本发明属于生物免疫学，具体涉及一种南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽及其应用。
背景技术：
1、南极磷虾生物资源量巨大，是一种绿色、天然优质蛋白质的来源，被称为人类未来的“蛋白质仓库”。近年来随着南极磷虾产量和消费量的升高，有关南极磷虾引发的食物过敏问题越来越多，常会产生皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，严重的可导致休克甚至死亡，对人们的身体健康造成了严重影响。
2、为了有效地缓解/消除南极磷虾过敏原对人体健康的危害，迫切需要明确南极磷虾过敏原产生致敏性的原因，从根本上对食物过敏原进行调控。现有报道显示，原肌球蛋白（tm）是南极磷虾最主要的过敏原蛋白之一。研究南极磷虾原肌球蛋白的抗原表位，能够为降低南极磷虾过敏风险、为过敏患者诊断和治疗提供必要的技术支持。
3、但由于线性表位存在局限性，限制了食物过敏风险防控领域的进一步发展。主要表现为：南极磷虾原肌球蛋白为大分子物质，空间结构复杂，存在着由氨基酸残基通过蛋白质折叠构成有序的、空间位置上相互靠近的构象表位，过敏原蛋白通过人体屏障后存在未完全酶解的抗原表位（线性表位和构象表位），如果仅对线性表位进行探究，会导致过敏原产生致敏性的原因不完全明晰。构象表位在食物过敏原引起的过敏反应中尤为重要，对构象表位的识别可增强对ige/fcri复合物交联结构的理解，进一步明确南极磷虾过敏原产生致敏性的机制。因此，探究南极磷虾原肌球蛋白构象表位的规律，能够充分揭示原肌球蛋白致敏性的结构基础，为其他食物过敏原的识别提供理论支持，进而降低食物过敏的风险。
技术实现思路
1、针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽及其应用。
2、为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：
3、南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽，所述构象表位肽包含如下a-c中的至少一种；
4、a. seq id no：1所示氨基酸序列的氨基酸m8、q9、m11、k12、e14、k15、n17、m19；
5、b. seq id no：1所示氨基酸序列的氨基酸r133、l135、s136、e138、r140、d142、l144、l148、r152、l154、e156；
6、c. seq id no：1所示氨基酸序列的氨基酸k226、l228、n229、k233、a235、r238、e240、a242、v244。
7、上述南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽的应用，选自a-e中的任意一种：
8、a. 在制备南极磷虾致敏性检测试剂中的应用；
9、b. 在制备检测食品中南极磷虾原肌球蛋白的试剂中的应用；
10、c. 在制备具有低致敏性的南极磷虾原肌球蛋白中的应用；
11、d. 在制备南极磷虾原肌球蛋白抗体中的应用；
12、e. 在制备用于检测虾过敏患者的血清中原肌球蛋白ige抗体的试剂中的应用。
13、在上述方案的基础上，在制备具有低致敏性的南极磷虾原肌球蛋白中的应用时，采用的方法是将上述南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽的关键氨基酸突变为其他氨基酸。
14、在上述方案的基础上，所述南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽的关键氨基酸为k12、r140、k233中的至少一种。
15、在上述方案的基础上，采用的方法是将关键氨基酸突变为丙氨酸。
16、本发明技术方案的优点：
17、1、采用oboc肽库淘选技术，解析南极磷虾原肌球蛋白构象表位，探明影响致敏性的关键性氨基酸残基及分布特点，全面揭示南极磷虾原肌球蛋白致敏性的原因，为实现水产品原肌球蛋白过敏原致敏表位的准确识别提供技术支撑。
18、2、本发明获得了南极磷虾原肌球蛋白的3个构象表位，探明了构象表位引起致敏性的关键氨基酸残基分别为k12，r140和k233，阐明了南极磷虾致敏性的结构基础，突破了从线性表位探究引起致敏性原因的传统，能够为有效控制食物过敏风险提供重要的现实意义。
19、3、从构象表位出发，采用生物信息学与oboc肽库淘选技术探究南极磷虾原肌球蛋白致敏性与结构的内在，针对构象表位的关键性氨基酸残基及分布区域特点，解析南极磷虾原肌球蛋白产生致敏性的原因，为水产过敏原致敏表位的精准识别提供技术支撑。
1.一种南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽，其特征在于，所述构象表位肽包含如下a-c中的至少一种；
2.权利要求1所述南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽的应用，其特征在于，所述应用选自a-e中的任意一种：
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，在制备具有低致敏性的南极磷虾原肌球蛋白中的应用时，采用的方法是将权利要求1所述南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽的关键氨基酸突变为其他氨基酸。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述南极磷虾原肌球蛋白的构象表位肽的关键氨基酸为k12、r140、k233中的至少一种。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，采用的方法是将关键氨基酸突变为丙氨酸。
