本发明涉及发酵酶解，更具体地说，涉及一种发酵酶解装置及其方法。
背景技术：
1、酸枣又称山枣，主产区位于冀南太行山区一带，属于原卫生部首批规范的药食同源性原料。酸枣富含多种维生素、矿物质及有效活性成分，营养和药用价值很高。据已有的文献记载，酸枣具有改善体质、安神、强筋骨的保健作用，而酸枣在制作酸枣糕之前为了提高口感需要进行发酵酶解工作。
2、目前常用的对于酸枣的发酵酶解装置大多进行大量统一处理，对统一量的酸枣进行破碎，破碎后在进行酶的投放，然后在进行搅拌，而大量统一的处理会造成酸枣与酶的接触不充分，并且对装置的负荷较大，并且破碎后的运输也需要花费较多的精力，而少量多次的处理又需要人工进行监管，防止一次处理过多无法装载，又会耗费大量的时间精力。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种发酵酶解装置及其方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
2、一种发酵酶解装置，包括电机，所述电机的一侧连接有处理箱，所述处理箱的下端固定连接有发酵箱，所述发酵箱的内部设置有收集箱，所述发酵箱的上端固定连接有酶存放箱，所述酶存放箱上设置有投料口，所述酶存放箱与所述处理箱固定连接，且所述酶存放箱与所述电机相连接，所述处理箱的上端固定连接有进料口；
3、所述电机的输出端固定连接有转动轴，所述转动轴贯穿所述处理箱，所述转动轴上固定连接有齿轮一，所述齿轮一的外侧传动连接有皮带，所述皮带远离所述齿轮一的一侧传动连接有齿轮，所述齿轮的内侧固定连接有转动杆一，所述转动杆一贯穿所述发酵箱，所述转动杆一上固定连接有锥齿轮；
4、所述发酵箱包括与所述处理箱固定连接的箱体二，所述箱体二的两端均固定连接有固定板一，所述固定板一上设置有滑槽，所述固定板一靠近所述电机的一侧固定连接有固定板，所述固定板与所述箱体二固定连接，所述固定板和所述固定板一的连接面设置有滑动槽；
5、所述处理箱包括与所述进料口固定连接有箱体，所述箱体的内部设置有破碎罐，所述破碎罐的两侧均转动连接有保护箱，所述保护箱与所述箱体固定连接，所述破碎罐远离所述发酵箱的一侧固定连接有接口，所述接口位于所述进料口的下方。
6、优选的，所述破碎罐的内侧被所述转动轴贯穿，所述破碎罐的内部设置有破碎搅拌器，所述破碎搅拌器与所述转动轴固定连接，所述破碎罐的两侧均转动连接有棘轮，所述棘轮的内侧啮合有棘轮一，所述棘轮一与所述转动轴固定连接。
7、优选的，所述保护箱靠近所述破碎罐的一侧固定连接有固定盘，所述固定盘的中心处固定连接有棘轮三，所述棘轮三的中心轴线与所述破碎罐的中心轴线重合，所述棘轮三的内侧啮合有棘轮二，所述棘轮二与所述棘轮固定连接。
8、优选的，所述固定板的两侧均转动连接有斜齿轮一，所述斜齿轮一的外侧啮合有斜齿轮，所述斜齿轮远离所述固定板的一侧固定连接有凸轮，凸轮远离所述固定板的一端转动连接有连杆，所述连杆远离所述斜齿轮的一侧转动连接有固定块，所述固定块通过所述固定板一上的滑槽与所述收集箱固定连接，所述斜齿轮的外侧啮合有棘爪，所述棘爪与所述固定板转动连接，通过棘爪对斜齿轮的转动方向限制，使得电机正转时斜齿轮不会转动，电机反转时斜齿轮会进行转动，进而使得破碎罐在进行破碎处理时收集箱处于静止状态，此时可以进行发酵反应车的更换，进而使得任何将发酵反应车取出的时刻发酵反应车内的酸枣和酶的配比都是最佳的。
9、优选的，所述斜齿轮一远离所述连杆的一端固定连接有转动杆二，所述转动杆二贯穿所述固定板，所述转动杆二远离所述固定板的一端固定连接有锥齿轮一，所述锥齿轮一与所述锥齿轮相啮合，所述锥齿轮远离所述固定板一的一侧设置有支撑块，所述支撑块的 下端固定连接有连接块，所述连接块与所述固定板固定连接。
10、优选的，所述固定板一靠近所述收集箱的一侧固定连接有固定块一，所述固定块一靠近所述转动杆一的一侧转动连接有螺纹杆，所述螺纹杆远离所述固定块一的一端固定连接有齿轮二，所述转动杆一远离所述固定板的一端固定连接有齿轮三，所述齿轮三和两个所述齿轮二之间通过皮带一传动连接，两个所述螺纹杆之间螺纹连接有传输块，所述传输块位于所述固定块一靠近所述齿轮三的一侧，通过设置螺纹杆和传输块，使得破碎罐进行破碎处理时能够进行酶的投放，而破碎罐进行酸枣排放时又不会对酸枣的正常排放造成影响。
11、优选的，所述传输块靠近所述固定块一的一端固定连接有数个喷淋管，所述喷淋管与所述固定块一滑动连接，所述喷淋管远离所述传输块的一端固定连接有连接块一，所述连接块一的两端均固定连接有触动块，所述传输块与所述酶存放箱之间连接有可伸缩软管，通过连接块一两端的触动块，并且使得装置整个的运行更加连贯，减少人工干预的步骤，同时传输块和酶存放箱之间的可伸缩软管能够使得传输块的移动不会对酶的投放造成影响。
12、优选的，所述收集箱包括与所述发酵箱滑动连接的箱体一，所述箱体一远离所述电机的一端转动连接有门，所述门远离所述电机的一端固定连接有把手，所述箱体一的内部活动连接有发酵反应车，所述发酵反应车的内部设置有温度控制器和酸碱度调节仪，所述箱体一与所述发酵反应车的接触面设置有重力感应器，重力感应器与所述酶存放箱和所述进料口相关联，所述箱体一的下端固定连接有限位杆，所述收集箱与所述发酵箱连接的一端设置有移动槽，限位杆位于移动槽内，通过重力感应器与酶存放箱和进料口之间的联动，使得酶的投放量与酸枣质量之间的配比更加符合科学要求，进而提高酸枣的发酵酶解效果。
13、优选的，一种发酵酶解的方法，包括以下几个步骤：
14、s1：启动装置：定量的酸枣通过所述进料口流向所述处理箱内的所述破碎罐中；
15、s2：破碎处理：通过所述转动轴带动所述破碎搅拌器进行转动，对所述破碎罐内的酸枣进行破碎处理；
16、s3：排出处理：通过所述转动轴的反转使得所述接口朝下，使得破碎后的酸枣能够排出至所述发酵反应车中；
17、s4：加酶处理：通过所述喷淋管将所述酶存放箱内的酶添加至所述发酵反应车中；
18、s5：晃动处理；通过所述斜齿轮带动所述连杆进行转动，使得所述发酵反应车能够在所述发酵箱内进行往复运动，进而使得所述发酵反应车内的酸枣与酶充分混合；
19、s6：称重处理：通过所述箱体一上的重力感应器查明当前所述发酵反应车的重量与满载时的重力差，当重力差小于所述破碎罐一次能处理的量时控制所述进料口进行定量投放，当重力差达到满载时释放提醒信号，由工作人员更换所述发酵反应车。
20、相比于现有技术，本发明的优点在于：
21、1、本发明中，通过设置处理箱，通过数个棘轮之间的相互约束，使得装置正转时破碎罐不会转动，仅破碎搅拌器转动进行破碎搅拌工作，而当装置进行反转时破碎罐会同步转动，使得接口转动成出料口，并且破碎搅拌器会继续进行搅拌工作进而使得破碎罐内的酸枣能够流出至发酵反应车中，进而通过控制电机的正反转能够控制酸枣的工作进程。
22、2、本发明中，通过设置发酵箱，通过棘爪对斜齿轮的转动限制使得电机正转时斜齿轮不发生转动，进而使得发酵反应车处于静止状态，此时能够进行酶的投放，当电机反转时，斜齿轮会进行转动进而带动收集箱进行往复运动，此时发酵反应车内的酸枣能够与酶充分混合，提高酸枣的发酵酶解效果。
23、3、本发明中，通过设置收集箱，通过箱体一上的重力感应器能够计算当前所述发酵反应车的重量与满载时的重力差，当重力差大于破碎罐一次能够处理的量时，进料口会继续之前量的投放，而当重力差小于破碎罐一次能处理的量时，进料口会投放与重力差相近的量，而当重力差达到满载时装置会停止运行并释放提醒信号，由工作人员更换发酵反应车后重新启动装置，同时重力感应器也会控制酶存放箱根据一次投放的酸枣量进行定量的酶的投放，进而使得发酵反应车处于静止的时刻发酵反应车内酸枣和酶的配比始终处于较为合理的状态，进而使得工作人员可以不等提醒信号的释放再进行发酵反应车的更换，增加了装置的灵活性。
1.一种发酵酶解装置，包括电机（1），其特征在于：所述电机（1）的一侧连接有处理箱（4），所述处理箱（4）的下端固定连接有发酵箱（6），所述发酵箱（6）的内部设置有收集箱（5），所述发酵箱（6）的上端固定连接有酶存放箱（3），所述酶存放箱（3）上设置有投料口，所述酶存放箱（3）与所述处理箱（4）固定连接，且所述酶存放箱（3）与所述电机（1）相连接，所述处理箱（4）的上端固定连接有进料口（2）；
2.根据权利要求1所述的一种发酵酶解装置，其特征在于：所述破碎罐（403）的内侧被所述转动轴（101）贯穿，所述破碎罐（403）的内部设置有破碎搅拌器（402），所述破碎搅拌器（402）与所述转动轴（101）固定连接，所述破碎罐（403）的两侧均转动连接有棘轮（405），所述棘轮（405）的内侧啮合有棘轮一（406），所述棘轮一（406）与所述转动轴（101）固定连接。
3.根据权利要求2所述的一种发酵酶解装置，其特征在于：所述保护箱（409）靠近所述破碎罐（403）的一侧固定连接有固定盘（404），所述固定盘（404）的中心处固定连接有棘轮三（408），所述棘轮三（408）的中心轴线与所述破碎罐（403）的中心轴线重合，所述棘轮三（408）的内侧啮合有棘轮二（407），所述棘轮二（407）与所述棘轮（405）固定连接。
4.根据权利要求1所述的一种发酵酶解装置，其特征在于：所述固定板（601）的两侧均转动连接有斜齿轮一（606），所述斜齿轮一（606）的外侧啮合有斜齿轮（604），所述斜齿轮（604）远离所述固定板（601）的一侧固定连接有凸轮，凸轮远离所述固定板（601）的一端转动连接有连杆（603），所述连杆（603）远离所述斜齿轮（604）的一侧转动连接有固定块（605），所述固定块（605）通过所述固定板一（602）上的滑槽与所述收集箱（5）固定连接，所述斜齿轮（604）的外侧啮合有棘爪（607），所述棘爪（607）与所述固定板（601）转动连接。
5.根据权利要求4所述的一种发酵酶解装置，其特征在于：所述斜齿轮一（606）远离所述连杆（603）的一端固定连接有转动杆二（609），所述转动杆二（609）贯穿所述固定板（601），所述转动杆二（609）远离所述固定板（601）的一端固定连接有锥齿轮一（610），所述锥齿轮一（610）与所述锥齿轮（104）相啮合，所述锥齿轮（104）远离所述固定板一（602）的一侧设置有支撑块（614），所述支撑块（614）的 下端固定连接有连接块（608），所述连接块（608）与所述固定板（601）固定连接。
6.根据权利要求5所述的一种发酵酶解装置，其特征在于：所述固定板一（602）靠近所述收集箱（5）的一侧固定连接有固定块一（617），所述固定块一（617）靠近所述转动杆一（103）的一侧转动连接有螺纹杆（612），所述螺纹杆（612）远离所述固定块一（617）的一端固定连接有齿轮二（613），所述转动杆一（103）远离所述固定板（601）的一端固定连接有齿轮三（616），所述齿轮三（616）和两个所述齿轮二（613）之间通过皮带一（611）传动连接，两个所述螺纹杆（612）之间螺纹连接有传输块（615），所述传输块（615）位于所述固定块一（617）靠近所述齿轮三（616）的一侧。
7.根据权利要求6所述的一种发酵酶解装置，其特征在于：所述传输块（615）靠近所述固定块一（617）的一端固定连接有数个喷淋管（619），所述喷淋管（619）与所述固定块一（617）滑动连接，所述喷淋管（619）远离所述传输块（615）的一端固定连接有连接块一（618），所述连接块一（618）的两端均固定连接有触动块，所述传输块（615）与所述酶存放箱（3）之间连接有可伸缩软管。
8.根据权利要求1所述的一种发酵酶解装置，其特征在于：所述收集箱（5）包括与所述发酵箱（6）滑动连接的箱体一（504），所述箱体一（504）远离所述电机（1）的一端转动连接有门（501），所述门（501）远离所述电机（1）的一端固定连接有把手（502），所述箱体一（504）的内部活动连接有发酵反应车（503），所述箱体一（504）与所述发酵反应车（503）的接触面设置有重力感应器，重力感应器与所述酶存放箱（3）和所述进料口（2）相关联。
9.一种发酵酶解的方法，涉及权利要求1-8任意一项所述的一种发酵酶解装置，其特征在于：包括以下几个步骤：
