本发明涉及促消化饮品技术领域，具体涉及一种促消化功能固体饮料。
背景技术：
火锅，这一美食可荤可素，可丰可俭，又可因时因地因人而用料。生熟嫩老、色香味形，变化多端，其妙无穷。火锅，这一传统佳肴具有极大的吸引力而受到越来越多人们的欢迎。
但是食用火锅，尤其是红油火锅伴随出现的问题，如由于辣椒、油、食材不熟、进食过多等原因产生的肠胃不适，使一部分人对火锅望而却步，因此，如何促消化、解油腻，有效缓解食用火锅产生的肠胃不适，成为本领域技术人员亟待解决的问题。
技术实现要素：
有鉴于上述技术问题，本发明提供了一种促消化功能固体饮料。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
一种促消化功能固体饮料，包括晶球部分和可溶性部分，所述晶球部分以山楂水提物、金银花水提物、薄荷水提物和贡菊水提物为主料，其中，以每20ml晶球部分计算，各主料的质量为：山楂水提物0.8-0.9g、金银花水提物0.14-0.15g、薄荷水提物0.35-0.36g、贡菊水提物0.14-0.15g，余量为水；
所述可溶性部分以20ml晶球部分计算，包括甜菊糖苷0.12-0.14g、柠檬酸1.8-2.2g、食用色素0.005-0.006g、菠萝蛋白酶0.018-0.02g。
进一步的，每20ml晶球部分还包括蒟蒻粉1.2-1.5g、食用色素0.05g、甜菊糖苷0.04g、一水柠檬酸0.40g。
更进一步的，所述晶球部分的制备方法如下：
将山楂、金银花、薄荷和贡菊打粉，分别取5.6-7.2g山楂粉、0.84-1.05g金银花粉、2.45-2.52g薄荷粉和0.98-1.05g贡菊粉溶解于140ml水中，搅拌后离心；取离心后的上层清液20ml，在80-85℃的水浴锅中加入蒟蒻粉1.2-1.5g、食用色素0.05g、甜菊糖苷0.04g、一水柠檬酸0.40g，搅拌后倒出冷却定型，用模具压制成球状。
更进一步的，所述可溶性部分的制备方法如下：
称取甜菊糖苷0.12-0.14g、柠檬酸1.8-2.2g、食用色素0.005-0.006g和菠萝蛋白酶0.018-0.02，混合。
更进一步的，所述食用色素为β-胡罗卜素。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：
本发明是针对火锅饮食而设计的一款具有促消化、解油腻、低能量特性的饮品。尤其适用于川渝地区的红油火锅，可很好地缓解人们食用火锅后，由于辣椒、油、食材不熟、进食过多等原因产生的肠胃不适。
本发明将甜菊糖苷作为代糖成分，与山楂、金银花、薄荷和贡菊的水提取物混合，并与甜菊糖苷、柠檬酸和菠萝蛋白酶共同装配在容器内，溶于水后形成不同风味的含晶球态饮料。
本发明的可溶性部分具有促消化的作用，甜菊糖苷、柠檬酸、β-胡罗卜素和菠萝蛋白酶复配的效果明显优于单一的菠萝蛋白酶。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明，但不应理解为本发明的限制。如未特殊说明，下述实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段，下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。
实施例1
一种促消化功能固体饮料，其包括晶球部分和可溶性部分，所述晶球部分以山楂水提物、金银花水提物、薄荷水提物和贡菊水提物为主料，其中，以每20ml晶球部分计算，各主料的质量为：山楂水提物0.857g、金银花水提物0.143g、薄荷水提物0.357g、贡菊水提物0.143g，蒟蒻粉1.4g、β-胡罗卜素0.05g、甜菊糖苷0.04g、一水柠檬酸0.40g，余量为水；
所述可溶性部分以20ml晶球部分计算，包括甜菊糖苷0.13g、柠檬酸2g、食用色素0.0055g、菠萝蛋白酶0.02g。
上述组分中，菠萝蛋白酶中含有多种不同蛋白水解酶组分，对很多多肽和蛋白质均具有催化水解的活性。植物源半胱氨酸型蛋白酶和动物组织蛋白酶由于它们广泛的蛋白底物水解活性具有巨大的市场，菠萝蛋白酶作为其中的重要成员，以及其所具有的独特功能从而得到广泛的应用。菠萝蛋白酶作为一种外源酶，由于其对弹性蛋白和胶原蛋白中甘氨酸和蛋白质形成的肽键具有一定的水解能力以及酶促反应的ph和温度范围较宽等优势。
山楂的有机酸部位及水提液可以显著促进胃肠运动作用，收缩大鼠肠平滑肌，增加胃蛋白酶分泌，而绿原酸是山楂有机酸的主要成分，广泛应用于保健食品、日化用品等方面。
本实施例的一种促消化功能固体饮料的制备方法如下：
晶球部分：
将山楂、金银花、薄荷和贡菊打粉，分别取6g山楂粉、1g金银花粉、2.5g薄荷粉和1g贡菊粉溶解于140ml水中，搅拌后离心；取离心后的上层清液20ml，在85℃的水浴锅中加入蒟蒻粉1.4g、β-胡罗卜素0.05g、甜菊糖苷0.04g、一水柠檬酸0.40g，搅拌后倒出冷却定型，用模具压制成球状。
可溶性部分：
准确称取菊糖苷0.13g、柠檬酸2g、β-胡罗卜素0.0055g、菠萝蛋白酶0.02g，后将其混合。
实施例2
一种促消化功能固体饮料，其包括晶球部分和可溶性部分，所述晶球部分以山楂水提物、金银花水提物、薄荷水提物和贡菊水提物为主料，其中，以每20ml晶球部分计算，各主料的质量为：山楂水提物0.8g、金银花水提物0.14g、薄荷水提物0.35g、贡菊水提物0.14g，蒟蒻粉1.2g、β-胡罗卜素0.05g、甜菊糖苷0.04g、一水柠檬酸0.40g，余量为水；
所述可溶性部分以20ml晶球部分计算，包括甜菊糖苷0.13g、柠檬酸2g、β-胡罗卜素0.005g、菠萝蛋白酶0.02g。
本实施例的一种促消化功能固体饮料的制备如下：
晶球部分：
将山楂、金银花、薄荷和贡菊打粉，分别取5.6g山楂粉、0.84g金银花粉、2.45g薄荷粉和0.84g贡菊粉溶解于140ml水中，搅拌后离心；取离心后的上层清液20ml，在80℃的水浴锅中加入蒟蒻粉1.2g、β-胡罗卜素0.05g、甜菊糖苷0.04g、一水柠檬酸0.40g，搅拌后倒出冷却定型，用模具压制成球状。
可溶性部分：
准确称取菊糖苷0.13g、柠檬酸2g、β-胡罗卜素0.005g、菠萝蛋白酶0.02g，后将其混合。
实施例3
一种促消化功能固体饮料，其包括晶球部分和可溶性部分，所述晶球部分以山楂水提物、金银花水提物、薄荷水提物和贡菊水提物为主料，其中，以每20ml晶球部分计算，各主料的质量为：山楂水提物0.9g、金银花水提物0.15g、薄荷水提物0.36g、贡菊水提物0.15g，蒟蒻粉1.5g、β-胡罗卜素0.05g、甜菊糖苷0.04g、一水柠檬酸0.40g，余量为水；
所述可溶性部分以20ml晶球部分计算，包括甜菊糖苷0.13g、柠檬酸2g、食用色素0.006g、菠萝蛋白酶0.02g。
本实施例的一种促消化功能固体饮料的制备如下：
将山楂、金银花、薄荷和贡菊打粉，分别取6.3g山楂粉、1.05g金银花粉、2.52g薄荷粉和1.05g贡菊粉溶解于140ml水中，搅拌后离心；取离心后的上层清液20ml，在80℃的水浴锅中加入蒟蒻粉1.5g、β-胡罗卜素0.05g、甜菊糖苷0.04g、一水柠檬酸0.40g，搅拌后倒出冷却定型，用模具压制成球状。
可溶性部分：
准确称取甜菊糖苷0.13g、柠檬酸2g、食用色素0.006g、菠萝蛋白酶0.02g，后将其混合。
实施例4
以本发明实施例1的一种促消化功能固体饮料为样品进行理化性质的鉴定
结果：本品为可溶性粉末和固态不溶晶球混合物，粉末颜色为淡黄色，晶球为透明黄色。其中：
总酸，19.9g/kg；
总糖8.96g/kg；
其余组分的质量百分比含量：
脂肪(晶体)0.22％；
脂肪(可溶性部分)0.25％；
蛋白质(可溶性部分)0.28％；
蛋白质(晶体)0.17％；
总可溶性固形物1.67％。
将实施例1的促消化功能固体饮料为样品，以20ml晶球部分，将可溶性部分溶于300-350ml水中，搅拌使其溶化，然后，加入晶球部分，制得的饮料感官指标如下：
晶球部分弹而有力、有咀嚼性，整体鲜艳有光泽，风味浓郁，持续时间长，入口清香，组织细腻均匀，味感和谐。
实施例5
以本发明实施例1的一种促消化功能固体饮料为样品进行消化功能验证
将实施例1可溶性部分溶于水制备成体积为20ml的样品溶液。
取猪肉样品60g以及6支试管，并将试管标上序号1-6。将猪肉样品分成六份，每份10g，分别加入到6支试管中。取试管1和试管2，加入20ml样品溶液，再加入盐酸调节ph至1.5后将试管置于35℃水浴锅中保温并充分搅拌2min。取试管3和试管4，加入20ml，10mg/ml的菠萝蛋白酶溶液再加入盐酸，调节ph至1.5后将试管置于35℃水浴锅中保温并充分搅拌2min。试管5和试管6的猪肉不做处理。将试管1-6中的猪肉取出，分别装入保鲜袋内，置于70℃水浴锅中灭酶，以确保变量一致。最后用凯式定氮仪测定蛋白质含量。测得的未处理过的猪肉消化量为24.2g/100g，样品溶液处理为9.46g/100g，菠萝蛋白酶溶液处理为13.6g/100g，可以看出复配后消化效果明显变好。
需要说明的是，本发明权利要求书中涉及数值范围时，应理解为每个数值范围的两个端点以及两个端点之间任何一个数值均可选用，为了防止赘述，本发明描述了优选的实施例。
尽管已描述了本发明的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本发明范围的所有变更和修改。
显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。
1.一种促消化功能固体饮料，其特征在于，包括晶球部分和可溶性部分，所述晶球部分以山楂水提物、金银花水提物、薄荷水提物和贡菊水提物为主料，其中，以每20ml晶球部分计算，各主料的质量为：山楂水提物0.8-0.9g、金银花水提物0.14-0.15g、薄荷水提物0.35-0.36g、贡菊水提物0.14-0.15g，余量为水；
所述可溶性部分以20ml晶球部分计算，包括甜菊糖苷0.12-0.14g、柠檬酸1.8-2.2g、食用色素0.005-0.006g、菠萝蛋白酶0.018-0.02g。
2.根据权利要求1所述的一种促消化功能固体饮料，其特征在于，每20ml晶球部分还包括蒟蒻粉1.2-1.5g、食用色素0.05g、甜菊糖苷0.04g、一水柠檬酸0.40g。
3.根据权利要求2所述的一种促消化功能固体饮料，其特征在于，所述晶球部分的制备方法如下：
将山楂、金银花、薄荷和贡菊打粉，分别取5.6-7.2g山楂粉、0.84-1.05g金银花粉、2.45-2.52薄荷粉g和0.98-1.05g贡菊粉溶解于140ml水中，搅拌后离心；取离心后的上层清液20ml，在80-85℃的水浴锅中加入蒟蒻粉1.2-1.5g、食用色素0.05g、甜菊糖苷0.04g、一水柠檬酸0.40g，搅拌后倒出，冷却定型，用模具压制成球状。
4.根据权利要求3所述的一种促消化功能固体饮料，其特征在于，所述可溶性部分的制备方法如下：
称取甜菊糖苷0.12-0.14g、柠檬酸1.8-2.2g、食用色素0.005-0.006g和菠萝蛋白酶0.018-0.02，混合。
5.根据权利要求4所述的一种促消化功能固体饮料，其特征在于，所述食用色素为β-胡罗卜素。
技术总结