1.本发明涉及窖池发酵技术领域，尤其涉及一种窖池密封装置。
背景技术：2.酱香型白酒，以酿造过程复杂，香气成分丰富而闻名于中外。酱香型白酒的生产工艺可以概括为：端午制曲、重阳投料(两次投料)、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、多次加曲(加曲量：第1、2轮次多加，3、4、5轮次适当多加，7、8轮次酌情减少。各轮次总加曲量与总投料量之比约为1:1左右。具体来说就是生沙11％，糙沙18％，3、4轮次13％，5轮次11％，6轮次7％，7轮次6％，8轮次5％)。
3.两次投料指下沙(原料用量占总投料量的50％)和糙沙(原料用量占总原料量的50％)两次投料操作。每次发酵一个月左右，一个大周期约10个月。
4.醅料入窖池发酵前需要加入曲粉及谷壳，每次进入窖池发酵的原料会比前一轮次多，由于窖池体积固定，于是会出现窖池内后一轮次物料高度比前一轮次高度增加。窖池内发酵属于厌氧发酵，必须保证醅料与外界空气完全隔离。现有技术中，对窖池进行密封通常采用两种方式，一种是在醅料上方铺盖窖泥进行密封，此种方式能够很好地隔绝空气，使窖池内处于无氧环境，但是，此种方式每次投料时均需要将窖泥去除，投料后又需要铺盖窖泥，操作人员劳动强度较大，生产效率较低；另一种是采用不锈钢的上盖，将窖池盖合，但当窖池内醅料较少时，无法将窖池内的空气彻底去除。
5.基于此，提供一种新型的窖池密封装置，既能减轻操作人员的劳动强度又能将窖池内的空气彻底去除势在必行。
技术实现要素：6.本发明提供一种窖池密封装置，用以解决现有技术中窖池密封劳动强度大且窖池内存在空气的缺陷。
7.本发明提供一种窖池密封装置，包括：密封槽盖，能够盖合在密封水槽的顶面；柔性袋，能够放置在所述密封水槽内的发酵堆的顶面，以将所述发酵堆和所述密封水槽内的空气排出；其中，所述柔性袋内填充有液体或气体，所述密封水槽设置在窖池内，且所述密封水槽内填充有酒尾，以与所述柔性袋将所述发酵堆密封。
8.根据本发明提供的一种窖池密封装置，所述柔性袋的表面形成有连续的弯折，以使所述柔性袋进行伸缩。
9.根据本发明提供的一种窖池密封装置，所述柔性袋为伸缩气囊。
10.根据本发明提供的一种窖池密封装置，所述伸缩气囊的数量为至少一个。
11.根据本发明提供的一种窖池密封装置，所述伸缩气囊的底部安装有不锈钢钢板，所述不锈钢钢板能够与所述发酵堆接触。
12.根据本发明提供的一种窖池密封装置，所述密封槽盖的底面安装有至少一个所述伸缩气囊。
13.根据本发明提供的一种窖池密封装置，还包括气囊阀门，设置在所述密封槽盖的顶面，且所述气囊阀门与所述伸缩气囊对应设置。
14.根据本发明提供的一种窖池密封装置，还包括多个吊环，均匀设置在所述密封槽盖的顶面。
15.根据本发明提供的一种窖池密封装置，还包括多个温度检测器，每个所述温度检测器的一端设置在所述密封槽盖的顶面，且另一端延伸至所述发酵堆内。
16.本发明提供的窖池密封装置，通过设置柔性袋，并在柔性袋内填充液体或者气体，利用柔性袋体积可调节的特性，在密封水槽内发酵原料较少的情况下能够将密封水槽内的空气排出，提供无氧环境，在密封水槽上盖合密封槽盖，能够使空气与发酵堆隔绝，保证了密封效果，提升了出酒的品质。同时，本发明提供的窖池密封装置安装、拆卸方便，降低了操作人员的劳动强度，提高了生产效率。
附图说明
17.为了更清楚地说明本发明或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
18.图1是本发明提供的窖池密封装置的结构示意图；
19.图2是本发明提供的窖池密封装置与窖池配合安装的结构示意图；
20.附图标记：
21.10：密封槽盖；
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11：伸缩气囊；
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12：气囊阀门；
22.13：吊环；
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14：温度检测器；
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15：不锈钢钢板；
23.20：密封水槽。
具体实施方式
24.为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明中的附图，对本发明中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
25.下面结合图1和图2描述本发明的窖池密封装置。
26.如图2所示，在本发明的一个实施例中，窖池密封装置包括密封槽盖10和柔性袋。具体来说，窖池内设置有密封水槽20，密封槽盖10能够盖合在密封水槽20上。密封槽盖10的形状和尺寸与密封水槽20的形状和尺寸相匹配，以使密封槽盖10能够盖设在密封水槽20的顶部。
27.柔性袋内填充有液体或者气体，柔性袋的体积可随着填充的液体或者气体的量而增大或者缩小。当密封水槽20内的发酵堆需要密封时，可将柔性袋放置在发酵堆的顶面，柔性袋利用自身重量和体积将发酵堆和密封水槽20内的空气排出，然后在密封水槽20内添加酒尾，密封槽盖10盖合在密封水槽20上，以将密封水槽20密封。
28.进一步地，在醅料入窖池发酵的开始阶段，密封水槽20内的醅料较少，可在柔性袋
里填充较多的液体或者气体，使柔性袋的体积增大，占用密封水槽20内除醅料之外的空间，以将发酵堆和密封水槽20内的空气排出，然后向密封水槽20内添加酒尾，密封槽盖10盖合在密封水槽20上，以使空气与发酵堆隔绝，保证发酵堆处于无氧环境中，以将密封水槽20密封。
29.当需要向窖池内投料时，可将柔性袋吊走。当再次投料结束后，密封水槽20内的醅料高度较之上次投料有所增高，此时，可将柔性袋内的液体或者气体排出一部分，以使柔性袋体积变小。柔性袋利用自身的重量和体积将密封水槽20和发酵堆内的空气排出后，向密封水槽20内添加酒尾至密封水槽20的顶部，然后盖合密封槽盖10，以将空气与发酵堆隔绝，为发酵堆提供无氧环境。
30.可选地，在本发明的一个实施例中，柔性袋安装在密封槽盖10的底面，柔性袋的侧面或密封槽盖10上设置有开口，以向柔性袋内填充液体或气体。
31.可选地，在本发明的一个实施例中，柔性袋也可与密封槽盖10分开设置。
32.进一步地，由于酒尾中的菌类较少，所以在密封水槽20中添加酒尾进行密封，以利于发酵堆发酵。
33.可以理解的是：本发明实施例提供的窖池密封装置，不仅适用于酱香型白酒醅料窖池发酵过程，同样也适用于其他香型的白酒醅料窖池发酵过程。
34.本发明实施例提供的窖池密封装置，通过设置柔性袋，并在柔性袋内填充液体或者气体，利用柔性袋体积可调节的特性，在密封水槽内发酵原料较少的情况下能够将密封水槽内的空气排出，提供无氧环境，在密封水槽上盖合密封槽盖，能够使空气与发酵堆隔绝，保证了密封效果，提升了出酒的品质。同时，本发明实施例提供的窖池密封装置安装、拆卸方便，降低了操作人员的劳动强度，提高了生产效率。
35.如图1和图2所示，在本发明的一个实施例中，柔性袋的表面形成有连续的弯折，以使该柔性袋进行伸缩。具体来说，当柔性袋内填充有液体或者气体时，柔性袋的部分弯折处变直，以增大柔性袋的体积。
36.进一步地，在本发明的一个实施例中，可选地，柔性袋为伸缩气囊11。在使用时，向伸缩气囊11中填充空气，伸缩气囊11利用自重将发酵堆和密封水槽20内的空气排出，然后向密封水槽20内添加酒尾，以将发酵堆密封。
37.进一步地，在本发明的一个实施例中，伸缩气囊11的数量至少为一个。具体来说，伸缩气囊11的数量可根据伸缩气囊11的体积以及密封水槽20的体积进行设定。
38.如图1和图2所示，在本发明的一个实施例中，伸缩气囊11的底部安装有不锈钢钢板15。具体来说，在伸缩气囊11的底部安装不锈钢钢板15，利于对伸缩气囊11的底面进行清洁，同时也能够将发酵堆与伸缩气囊11进行隔绝。可选地，在本发明的一个实施例中，不锈钢钢板15的材质可为304不锈钢，或者316不锈钢以及其他牌号的不锈钢。
39.如图1和图2所示，在本发明的一个实施例中，伸缩气囊11安装在密封槽盖10的底面，密封槽盖10的底面可安装至少一个伸缩气囊11。
40.具体来说，密封槽盖10的底面安装有至少一个伸缩气囊11，伸缩气囊11的数量可根据密封水槽20的体积以及伸缩气囊11的体积进行设定。在本发明的一个实施例中，可选地，密封槽盖10的底面安装有两个伸缩气囊11。
41.进一步地，在本发明的一个实施例中，窖池密封装置还包括气囊阀门12。具体来
说，气囊阀门12设置在密封槽盖10的顶面，且与伸缩气囊11对应设置，也即，每个伸缩气囊11对应设置一个气囊阀门12，以对伸缩气囊11填充气体进行控制。可选地，在本发明的一个实施例中，气囊阀门12的数量为2个。
42.在实际使用时，当密封水槽20内的物料填充完成后，打开气囊阀门12，伸缩气囊11利用自重自行下降，当伸缩气囊11底部的不锈钢钢板15与发酵堆接触时，伸缩气囊11停止下降。关闭气囊阀门12，伸缩气囊11利用自身重量和体积将密封水槽20和发酵堆内的空气排出，然后向密封水槽20内添加酒尾，以将发酵堆密封。
43.如图1和图2所示，在本发明的一个实施例中，窖池密封装置还包括多个吊环13，多个吊环13均匀设置在密封槽盖10的顶面，用于起吊密封槽盖10。可选地，在本发明的一个实施例中，吊环13的数量为4个，均布在密封槽盖10的四周。
44.如图1和图2所示，在本发明的一个实施例中，窖池密封装置还包括多个温度检测器14，每个温度检测器14的一端设置在密封槽盖10的顶面，用于观测密封水槽20内的温度；另一端延伸至发酵堆内，以探测发酵堆内的温度。
45.具体来说，温度检测器14延伸至发酵堆内的一段上设置有多个测温点，可检测发酵堆内多个位置的温度。操作人员可根据温度检测器14检测到的温度对发酵堆的发酵情况进行判断。如温度检测器14检测到发酵堆内的温度出现异常，此时，需要对密封水槽20内进行检查。本发明实施例提供的窖池密封装置，在对密封水槽20内进行检查时，仅需要将密封槽盖10起吊，即可对密封水槽20内的物料进行检查，方便迅速。避免了传统的窖泥密封，需要将窖泥去除的繁琐工作。
46.以下以图2所示的实施例为例，详细说明本发明实施例提供的窖池密封装置的使用方法。
47.当密封水槽20内的物料填充完成后，利用行车将窖池密封装置起吊至密封水槽20的上方，打开密封槽盖10上的气囊阀门12，伸缩气囊11利用自重自行下降，直至伸缩气囊11的底面与发酵堆接触后停止下降。关闭气囊阀门12，伸缩气囊11利用自身重量和体积将发酵堆内的空气排出，然后向密封水槽20内添加酒尾，在密封槽盖10上安装温度检测器14，然后将密封槽盖10盖合在密封水槽20上，此时，窖池密封装置的安装工作完成。
48.最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
技术特征：1.一种窖池密封装置，其特征在于，包括：密封槽盖，能够盖合在密封水槽的顶面；柔性袋，能够放置在所述密封水槽内的发酵堆的顶面，以将所述发酵堆和所述密封水槽内的空气排出；其中，所述柔性袋内填充有液体或气体，所述密封水槽设置在窖池内，且所述密封水槽内填充有酒尾，以与所述柔性袋将所述发酵堆密封。2.根据权利要求1所述的窖池密封装置，其特征在于，所述柔性袋的表面形成有连续的弯折，以使所述柔性袋进行伸缩。3.根据权利要求2所述的窖池密封装置，其特征在于，所述柔性袋为伸缩气囊。4.根据权利要求3所述的窖池密封装置，其特征在于，所述伸缩气囊的数量为至少一个。5.根据权利要求3所述的窖池密封装置，其特征在于，所述伸缩气囊的底部安装有不锈钢钢板，所述不锈钢钢板能够与所述发酵堆接触。6.根据权利要求4所述的窖池密封装置，其特征在于，所述密封槽盖的底面安装有至少一个所述伸缩气囊。7.根据权利要求6所述的窖池密封装置，其特征在于，还包括气囊阀门，设置在所述密封槽盖的顶面，且所述气囊阀门与所述伸缩气囊对应设置。8.根据权利要求1所述的窖池密封装置，其特征在于，还包括多个吊环，均匀设置在所述密封槽盖的顶面。9.根据权利要求1所述的窖池密封装置，其特征在于，还包括多个温度检测器，每个所述温度检测器的一端设置在所述密封槽盖的顶面，且另一端延伸至所述发酵堆内。
技术总结本发明提供一种窖池密封装置，包括：密封槽盖，能够盖合在密封水槽的顶面；柔性袋，能够放置在密封水槽内的发酵堆的顶面，以将发酵堆和密封水槽内的空气排出；其中，柔性袋内填充有液体或气体，密封水槽设置在窖池内，且密封水槽内填充有酒尾，以与柔性袋将发酵堆密封。本发明提供的窖池密封装置，通过设置柔性袋，并在柔性袋内填充液体或者气体，利用柔性袋体积可调节的特性，在密封水槽内发酵原料较少的情况下能够将密封水槽内的空气排出，提供无氧环境，在密封水槽上盖合密封槽盖，能够使空气与发酵堆隔绝，保证了密封效果，提升了出酒的品质。同时，本发明提供的窖池密封装置安装、拆卸方便，降低了操作人员的劳动强度，提高了生产效率。产效率。产效率。
技术研发人员：杨刚仁 曾凡君 李旭 刘新驰 蔡勇 彭泽民 李勇 曹爱东 艾华亭 夏道丽 李佳兴 雷先进 徐焘 赵小宇 胡跃
受保护的技术使用者：武汉奋进智能机器有限公司
技术研发日：2021.04.08
技术公布日：2021/6/25
