一种玻尿酸咖啡软饮及其制备方法与流程

1.本发明涉及饮料领域，更具体的讲是一种玻尿酸咖啡软饮及其制备方法。


背景技术：

2.咖啡称为世界三大饮料之一，近几年来中国的咖啡产业也取得了较快的发展，随着跨国文化的交流趋势日益显著，咖啡未来的消费增长空间极大。中国咖啡人均消费量日趋增长。
3.咖啡对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。咖啡中含有咖啡因，能增强体力，这有助于提升锻炼时间，使锻炼效果更好；能增强注意力和反应能力。目前市场上的咖啡饮料产品，通常为了修饰咖啡的苦味，均会添加足量的白砂糖，但摄入过多的糖之后，易导致肥胖，成为心血管疾病的潜在诱因，所以不宜饮用过多。
4.人体皮肤还含有一个成份叫透明质酸也称玻尿酸，玻尿酸属于一种酸性粘多糖，是人体真皮组织成份之一，以胶状形态存在于人体皮肤的真皮组织中，负责储存水份，能增加皮肤容积，让皮肤看起来饱满、丰盈、有弹性，皮肤中的透明质酸也是随着年龄的增长而下降流失。目前玻尿酸已被广泛应用于护肤品保养品以及医疗美容用品当中，不少女性消费者通过注射玻尿酸实现“不老容颜”，但是其费用往往偏高，使玻尿酸的普及造成一定的影响。
5.据调查，中国咖啡消费市场呈现潜在的女性年轻消费者达2
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2.5亿人,具有极大的发展空间。为了更好的迎合女性消费者对于咖啡的需求，本发明特研发一款可美容养颜的咖啡饮料，兼具咖啡原有提神的功效，又可美容养颜，同时不会因糖而引起肥胖，诱发心血管疾病等多项功能，以填补现有饮料、饮品在这方面的缺失。


技术实现要素：

6.本发明提供一种玻尿酸咖啡软饮及其制备方法，目的在于解决现有饮料、饮品存在的上述问题，提供一款可美容养颜的咖啡饮料，兼具咖啡原有提神的功效，又可美容养颜，同时不会因糖而引起肥胖，诱发心血管疾病等多项功能。
7.本发明采用如下技术方案：一种玻尿酸咖啡软饮，包括如下成份：食用玻尿酸、咖啡萃取物、水、复配稳定剂、蔗糖脂肪酸酯和ph调节剂；且玻尿酸的质量份数为18～24份，咖啡萃取物的质量份数为750～800份，水的质量份数为9000～11000份，复配稳定剂的质量份数为22～30份，ph调节剂的质量份数为19～25份，蔗糖脂肪酸酯的质量份数为8～15份。
8.作为优选，上述蔗糖脂肪酸酯中，蔗糖脂肪酸单酯的质量份数大于或者等于70%,蔗糖棕梱酸单酯的质量份数大于或者等于56%,蔗糖棕梱酸酯的质量份数大于或者等于80%。
9.作为优选，上述复配稳定剂包括稳定剂和乳化剂，且稳定剂选自稜甲基纤维素钠、
微晶纤维素、黄原胶、果胶以及变性淀粉中的至少一种。
10.作为优选，上述ph调节剂为柠檬酸、碳酸钠或碳酸氢钠中的其中一种，或者碳酸钠和碳酸氢钠的任意比例组合。
11.作为优选，上述食用玻尿酸、咖啡萃取物均为液状物。
12.一种成份如上任一上述玻尿酸咖啡软饮的制备方法，包括如下步骤：步骤一、提炼食用玻尿酸。
13.步骤二、提炼咖啡萃取物：将咖啡豆研磨成粉状物，再经过液液萃取法，得到咖啡萃取物。具体包括以下内容：（1）选用单品咖啡生豆，将咖啡生豆研磨，得到粒径小于或者等于50微米的粉状物；研磨过程中保持上述粉状物的温度小于或者等于60
°
c；（2）将粉状物进行浸泡；（3）经过浸泡液冷却、过滤离心、膜分离后，得到液状的咖啡萃取物。
14.步骤三、将咖啡萃取物、玻尿酸、水、复配稳定剂、蔗糖脂肪酸酯和ph调节剂按质量份数混合，得到混合物。
15.步骤四、搅拌混合物，并加热熬制混合物。作为优选，加热熬制的温度为90～95℃。
16.步骤五、过滤熬制后的混合物，得到过滤液；对过滤液进行加压均质，得到玻尿酸咖啡饮料的半成品。作为优选，加压均质的压力为15～25mpa。
17.步骤六、对半成品进行灌装、封口。作为优选，在85～100℃温度条件下，对半成品进行灌装、封口。
18.步骤七、对半成品进行杀菌，得到玻尿酸咖啡饮料的成品。作为优选，在120～125℃温度条件下，对半成品进行20～25min的杀菌处理；待其冷却后，得到玻尿酸咖啡饮料的成品。
19.由上述对本发明结构的描述可知，本发明具有如下优点：其一、本发明公开了一种玻尿酸咖啡软饮及其制备方法，通过将咖啡豆与玻尿酸一起使用生产咖啡玻尿酸饮料，保留了咖啡丰富的香气与口感,通过添加玻尿酸改善了咖啡饮料的苦涩，提升玻尿酸咖啡饮料的口感层度，避免为了改善咖啡苦涩口感而大量增加糖与奶的含量，降低饮品的热量，达到低糖、低热量、更健康的效果。
20.其二、本发明添加了食用玻尿酸，可以直接饮用并被人体吸收，不会被胃酸破坏，90%会被肠道和淋巴系统吸收，进入血液循环和淋巴循环，其余则会渗透至全身各个结缔组织，如皮肤真皮层、筋膜层、关节和眼睛。使饮品可以补水，让肌肤富有弹性、紧致，护肝排毒。
具体实施方式
21.下面说明本发明的具体实施方式。
22.一种玻尿酸咖啡软饮，包括如下成份：食用玻尿酸、咖啡萃取物、水、复配稳定剂、蔗糖脂肪酸酯和ph调节剂，且各成份的质量份数具体如下。
23.玻尿酸的质量份数为18～24份；咖啡萃取物的质量份数为750～800份；水的质量份数为9000～11000份；复配稳定剂的质量份数为22～30份；蔗糖脂肪酸酯的质量份数为8～15份；
ph调节剂的质量份数为19～25份。
24.作为优选，上述食用玻尿酸、咖啡萃取物均为液状物。
25.作为优选，上述复配稳定剂包括但不限于稳定剂和乳化剂，且稳定剂选自稜甲基纤维素钠、微晶纤维素、黄原胶、果胶以及变性淀粉中的至少一种。
26.作为优选，上述蔗糖脂肪酸酯中，蔗糖脂肪酸单酯的质量份数大于或者等于70%,蔗糖棕梱酸单酯的质量份数大于或者等于56%,蔗糖棕梱酸酯的质量份数大于或者等于80%。
27.作为优选，上述ph调节剂包括但不限于是柠檬酸、碳酸钠或碳酸氢钠中的其中一种，或者碳酸钠和碳酸氢钠的任意比例组合。
28.本发明玻尿酸咖啡软饮的制备方法，包括如下步骤：步骤一、提炼食用玻尿酸。食用玻尿酸是生物公司直接提炼的液状可食用物体，本领域技术人员可参考现有食用玻尿酸的提炼技术，在此不再赘述。
29.步骤二、提炼咖啡萃取物：将咖啡豆研磨成粉状物，再经过液液萃取法，得到咖啡萃取物。具体包括以下内容：（1）选用单品咖啡生豆，将咖啡生豆研磨，得到粒径小于或者等于50微米的粉状物；研磨过程中保持上述粉状物的温度小于或者等于60
°
c；（2）将粉状物进行浸泡；（3）经过浸泡液冷却、过滤离心、膜分离后，得到液状的咖啡萃取物。
30.步骤三、将咖啡萃取物、玻尿酸、水、复配稳定剂、蔗糖脂肪酸酯和ph调节剂按质量份数混合，得到混合物。
31.步骤四、搅拌混合物，并加热熬制混合物。作为优选，加热熬制的温度为90～95℃。
32.步骤五、过滤熬制后的混合物，得到过滤液；对过滤液进行加压均质，得到玻尿酸咖啡饮料的半成品。作为优选，加压均质的压力为15～25mpa。
33.步骤六、对半成品进行灌装、封口。作为优选，在85～100℃温度条件下，对半成品进行灌装、封口。
34.步骤七、对半成品进行杀菌，得到玻尿酸咖啡饮料的成品。作为优选，在120～125℃温度条件下，对半成品进行20～25min的杀菌处理；待其冷却后，得到玻尿酸咖啡饮料的成品。
35.以下是本发明玻尿酸咖啡软饮的几种具体实施例。
36.具体实施例一本实施例的玻尿酸咖啡软饮，包括如下质量份数的组分：玻尿酸的质量份数为20份；咖啡萃取物的质量份数为750份；水的质量份数为10000份；复配稳定剂的质量份数为25份；蔗糖脂肪酸酯的质量份数为10份；ph调节剂的质量份数为22份。其中，复配稳定剂包括稳定剂和乳化剂，且稳定剂选用微晶纤维素和黄原胶的混合物。上述蔗糖脂肪酸酯中，蔗糖脂肪酸单酯的质量份数大于70%,蔗糖棕梱酸单酯的质量份数等于56%,蔗糖棕梱酸酯的质量份数大于80%。ph调节剂为碳酸钠。
37.实施例二本实施例的玻尿酸咖啡软饮，包括如下质量份数的组分：玻尿酸的质量份数为18份；咖啡萃取物的质量份数为800份；水的质量份数为9000份；复配稳定剂的质量份数为22份；蔗糖脂肪酸酯的质量份数为10份；ph调节剂的质量份数为20份。复配稳定剂包括但不限于稳定剂和乳化剂，且稳定剂选用稜甲基纤维素钠。蔗糖脂肪酸酯中，蔗糖脂肪酸单酯的质
量份数大于70%,蔗糖棕梱酸单酯的质量份数大于56%,蔗糖棕梱酸酯的质量份数大于80%。ph调节剂为柠檬酸。
38.实施例三本实施例的玻尿酸咖啡软饮，包括如下质量份数的组分：玻尿酸的质量份数为20份；咖啡萃取物的质量份数为700份；水的质量份数为11000份；复配稳定剂的质量份数为28份；蔗糖脂肪酸酯的质量份数为14份；ph调节剂的质量份数为25份。复配稳定剂包括稳定剂和乳化剂，且稳定剂选用果胶。上述蔗糖脂肪酸酯中，蔗糖脂肪酸单酯的质量份数等于70%,蔗糖棕梱酸单酯的质量份数大于56%,蔗糖棕梱酸酯的质量份数大于80%。ph调节剂为碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。
39.上述仅为本发明的具体实施方式，但本发明的设计构思并不局限于此，凡利用此构思对本发明进行非实质性的改动，均应属于侵犯本发明保护范围的行为。