促进柑橘果实转色的方法与流程

1.本发明属于水果的催熟技术领域，具体涉及一种促进柑橘果实转色的方法。


背景技术：

2.柑橘为芸香科植物，是柑、橙、柚、橘、枳、金柑等的总称。我国是柑橘产量最大的国家，柑橘已成为我国重要的优势经济农产品之一(“柑橘采收后生理及病害研究进展”，周先艳等，保鲜与加工，2016年第16卷第1期，第91页左栏第1段第1
‑
6行，公开日2016年12月31日)。
3.然而，部分柑橘品种果实成熟时红色浅、颜色偏黄，影响果实外观品质。
4.目前，改善柑橘果皮颜色的方法主要有采用乙烯利、吲熟酯、矮壮素、稀土元素等非环保的化学方法，消费者对果品卫生健康也有疑虑。也有采用覆盖控水、少施肥使树体低氮低钾等削弱树势等方法，但该方法对于柑橘果实颜色改善效果不理想，也对柑橘产量有较大影响。


技术实现要素：

5.为解决上述技术问题，本发明提供了一种柑橘果实转色剂，该柑橘果实转色剂安全环保，能够使柑橘果实提前进入褪绿转色期，且能够显著加深柑橘果皮红色。
6.为实现上述目的，本发明的技术方案为：
7.柑橘果实转色剂，其包括轻质碳酸钙
‑
硫磺粉
‑
聚乙二醇的混合液。
8.本发明中，所述柑橘为芸香科柑橘属柑橘种植物，是柑、橙、柚、橘、枳、金柑等的总称。
9.本发明中，所述果实是指柑橘的雌蕊经授粉受精或单性结实，由子房或花的其他部分(如花托、萼片等)参与发育而成的器官。
10.本发明中，所述转色是指果皮由绿变红的过程。
11.优选的，所述聚乙二醇为分子量3500
‑
4400的聚乙二醇。
12.优选的，所述混合液中轻质碳酸钙的终浓度为6wt％
‑
8wt％。
13.优选的，所述混合液中硫磺粉的终浓度为1wt％
‑
2wt％。
14.优选的，所述混合液中聚乙二醇的终浓度为0.5wt％
‑
1wt％。
15.本发明还提供了所述柑橘果实转色剂的制备方法，包括以下步骤：
16.将聚乙二醇于50
‑
60℃热水中溶解后加入硫磺粉，并搅拌均匀，配成聚乙二醇硫磺粉悬浮液；
17.取轻质碳酸钙加入水中搅拌均匀，然后加入事先溶解的聚乙二醇硫磺粉悬浮液，搅拌均匀。
18.本发明还提供了所述柑橘果实转色剂在促进柑橘果实转色中的应用。
19.本发明还提供了促进柑橘果实转色的方法，所述方法包括以下步骤：
20.分别在柑橘果实膨大初中期、膨大后期和果实褪绿转色前3
‑
4周，对果实表面喷布
轻质碳酸钙
‑
硫磺粉
‑
聚乙二醇的混合液，枝叶上不喷或尽量少喷。
21.进一步，所述混合液的用量为使果实表面喷至湿润。
22.本发明的有益效果在于：
23.本发明的药剂能够使柑橘果实提前进入褪绿转色期，显著促进柑橘果实提前转色。
24.本发明的药剂能够显著加深柑橘果皮红色，促进柑橘果实成熟，改善柑橘果实外观品质。
25.本发明的药剂在改善柑橘果皮颜色的同时，不会影响果实内在质量和风味。
26.本发明的方法能够有效促进柑橘果实转色，加深果皮红色，改善果实外观品质。
27.本发明的方法安全无害、成本低，有利于生产过程中的推广应用。
具体实施方式
28.所举实施例是为了更好地对本发明的内容进行说明，但并不是本发明的内容仅限于所举实施例。所以熟悉本领域的技术人员根据上述发明内容对实施方案进行非本质的改进和调整，仍属于本发明的保护范围。
29.以下轻质碳酸钙为市售产品，其纯度不低于95％；
30.以下硫磺粉为市售产品，其细度不低于400目，纯度不低于95％；
31.以下聚乙二醇为市售产品聚乙二醇
‑
4000，其分子量为3500
‑
4400，纯度不低于98％。
32.实施例1
33.柑橘果实转色剂，其采用以下原料按照以下步骤制备而得：
34.取0.5千克市售聚乙二醇
‑
4000加到3升50
‑
60℃热水中搅动溶解后，加入1千克市售硫磺粉，搅匀，配成聚乙二醇硫磺粉悬浮液；
35.取6千克市售轻质碳酸钙加入盛有40升水的塑料桶中搅匀，然后加入事先溶解的聚乙二醇硫磺粉悬浮液，搅匀，最后加水定容至100升，充分搅拌均匀；
36.该混合溶液中含有6wt％轻质碳酸钙、1wt％硫磺粉和0.5wt％聚乙二醇
‑
4000。
37.实施例2
38.柑橘果实转色剂，其采用以下原料按照以下步骤制备而得：
39.取0.75千克市售聚乙二醇
‑
4000加到4升50
‑
60℃热水中搅动溶解，加入1.5千克市售硫磺粉，搅匀，配成聚乙二醇硫磺粉悬浮液；
40.取7千克市售轻质碳酸钙加入盛有40升水的塑料桶中搅匀，然后加入事先溶解的聚乙二醇硫磺粉悬浮液，搅匀，最后加水定容至100升，充分搅拌均匀；
41.该混合溶液中含有7wt％轻质碳酸钙、1.5wt％硫磺粉和0.75wt％聚乙二醇
‑
4000。
42.实施例3
43.柑橘果实转色剂，其采用以下原料按照以下步骤制备而得：
44.取1.0千克市售聚乙二醇
‑
4000加到5升50
‑
60℃热水中搅动溶解，加入2千克市售硫磺粉，搅匀，配成聚乙二醇硫磺粉悬浮液；
45.取8千克市售轻质碳酸钙加入盛有40升水的塑料桶中搅匀，然后加入事先溶解的聚乙二醇硫磺粉悬浮液，搅匀，最后加水定容至100升，充分搅拌均匀；
46.该混合溶液中含有8wt％轻质碳酸钙、2wt％硫磺粉和1wt％聚乙二醇
‑
4000。
47.柑橘果实转色剂的应用试验
48.沃柑应用试验
49.实施果园为重庆市江津区先锋镇麻柳村重庆归来果业有限公司沃柑园，该园为2016年3月高接换种的沃柑树(卡里佐枳橙基砧、w墨科特中间砧)；
50.2020年7月，选择生长和结果基本一致的高接换种沃柑树80株，均分为4组，每组20株，分别为处理一、处理二、处理三和对照组；
51.处理一的沃柑树果实表面喷布实施例1配制的药剂，处理二的沃柑树果实表面喷布实施例2配制的药剂，处理三的沃柑树果实表面喷布实施例3配制的药剂，对照组沃柑树不进行任何处理(空白)；
52.分别在2020年7月27日(沃柑果实膨大初期)、8月25日(沃柑果实膨大中期)和10月8日(沃柑果实褪绿转色前约4周)对各处理组的沃柑果实表面喷布药剂，用背负式电动喷雾器对准果实表面喷布，将果实表面喷布湿润，喷头上加漏斗形罩，使枝叶上不喷或尽量少喷，对照组不进行任何处理；
53.12月22日采集果实样品进行测定，每个处理分别采集果实40个(每株树随机采集2个)，5株树10个果1个重复，每处理4重复，测定果实单果重、可行性固形物(tss)含量、总酸(ta)含量及果皮亮度l*、色泽a*(红色度)和b*(黄色度)，结果如表1所示；
54.其中，单果重的检测方法为：电子天平称重。
55.可行性固形物(tss)含量的检测方法为：采用爱拓atago pal
‑
1折射计测定。
56.总酸(ta)含量的检测方法为：采用naoh中和滴定法。
57.亮度l*、色泽a*(红色度)和b*(黄色度)采用konica minolta的cr
‑
400色差计测定。
58.表1检测结果
[0059][0060]
由表1可知，与对照相比，处理一、处理二和处理三的沃柑开始褪绿转色时间提前1
‑
2周，果皮亮度和黄色度显著降低，红色度显著提高，对果实可溶性固形物、总酸等内质风味指标无不利影响。由此证明，本发明的药剂能够使沃柑果实提早转色，显著加深沃柑果实红色。
[0061]
红肉脐橙应用试验
[0062]
实施果园为重庆市江津区先锋镇麻柳村重庆归来果业有限公司红肉脐橙园，该园
为2016年3月高接换种的红肉脐橙树(卡里佐枳橙基砧、塔罗科血橙中间砧)，红肉脐橙果肉含有番茄红素，成熟时果肉为红色，但果皮红色浅、颜色偏黄；
[0063]
2020年7月，选择生长和结果基本一致的高接换种红肉脐橙树80株，均分为4组，每组20株，分别为处理一、处理二、处理三和对照组；
[0064]
处理一的红肉脐橙树果实表面喷布实施例1配制的药剂，处理二的红肉脐橙树果实表面喷布实施例2配制的药剂，处理三的红肉脐橙树果施表面喷布实施例3配制的药剂，对照组红肉脐橙树不进行任何处理(空白)；
[0065]
分别在2020年7月27日(红肉脐橙果实膨大中期)、8月25日(红肉脐橙果实膨大后期)和10月8日(红肉脐橙果实褪绿转色前约3周)对各处理组的红肉脐橙树上的果实表面喷布药剂，用背负式电动喷雾器对准果实表面喷布，将果实表面喷布湿润，喷头上加漏斗形罩，使枝叶上不喷或尽量少喷，对照组不进行任何处理；
[0066]
12月22日采集果实样品进行测定，每处理(或对照)采集果实40个(每株树随机采集2个)，5株树10个果1个重复，每处理4重复，测定果实单果重、可行性固形物(tss)含量、总酸(ta)含量及果皮亮度l*、色泽a*(红色度)和b*(黄色度)，结果如表2所示；
[0067]
其中，单果重的检测方法为：电子天平称重。
[0068]
可行性固形物(tss)含量的检测方法为：采用爱拓atago pal
‑
1折射计测定。
[0069]
总酸(ta)含量的检测方法为：采用naoh中和滴定法。
[0070]
亮度l*、色泽a*(红色度)和b*(黄色度)采用konica minolta的cr
‑
400色差计测定。
[0071]
表2检测结果
[0072][0073]
由表2可知，与对照相比，处理一、处理二和处理三的红肉脐橙提前1
‑
2周进入褪绿转色期，果皮亮度显著降低，红色度显著提高，对果实可溶性固形物、总酸等内质风味指标无不利影响。由此证明，本发明的药剂能够使红肉脐橙果实提早转色，并显著加深红肉脐橙红色。
[0074]
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

技术特征：
1.柑橘果实转色剂，其特征在于，包括轻质碳酸钙
‑
硫磺粉
‑
聚乙二醇的混合液。2.根据权利要求1所述的柑橘果实转色剂，其特征在于，所述聚乙二醇为分子量3500
‑
4400的聚乙二醇。3.根据权利要求1或2所述的柑橘果实转色剂，其特征在于，所述混合液中轻质碳酸钙的终浓度为6wt%
‑
8wt%。4.根据权利要求1
‑
3任一项所述的柑橘果实转色剂，其特征在于，所述混合液中硫磺粉的终浓度为1wt%
‑
2wt%。5.根据权利要求1
‑
4任一项所述的柑橘果实转色剂，其特征在于，所述混合液中聚乙二醇的终浓度为0.5wt%
‑
1wt%。6.权利要求1
‑
5任一项所述柑橘果实转色剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将聚乙二醇于50
‑
60℃热水中溶解后加入硫磺粉，并搅拌均匀，配成聚乙二醇硫磺粉悬浮液；取轻质碳酸钙加入水中搅拌均匀，然后加入事先溶解的聚乙二醇硫磺粉悬浮液，搅拌均匀。7.权利要求1
‑
5任一项柑橘果实转色剂在促进柑橘果实转色中的应用。8.促进柑橘果实转色的方法，其特征在于，分别在柑橘果实膨大初中期、膨大后期和果实褪绿转色前3
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4周，对果实表面喷布轻质碳酸钙
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硫磺粉
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聚乙二醇的混合液。9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，所述混合液的用量为使果实表面喷至湿润。
技术总结
本发明属于水果催熟技术领域，具体涉及一种柑橘果实转色剂。所述柑橘果实转色剂包括轻质碳酸钙


技术研发人员：杨万云 彭良志 陈忠 凌丽俐 淳长品 付行政
受保护的技术使用者：西南大学
技术研发日：2021.03.26
技术公布日：2021/6/29