本发明涉及空气炸锅，是一种带氧传感器的烹饪器具及薯条熟度识别控制方法。
背景技术：
1、空气炸锅是一种利用高速空气循环技术对食品进行炸制的新型电热器具，其工作原理和电烤箱相近，但做出的食品比传统电炸锅相比可降低80%油脂，在日常使用中易于清洁，既安全又经济，备受人们所青睐。现有技术中空气炸锅及同类烹饪器具的食物熟度识别方式具体如下：1、红外识别：通过红外线来感知食物表面的温度，从而判定食物的熟度，这种方案因食材的红外反射频率不同测量误差较大，烹饪成功率较低；2、摄像头识别：通过图片对比来识别食材和食材熟度，这种技术成本较高，且需要庞大的服务器和算力来训练产品，且现在简单的食材的识别率在90%左右，还不适合大面积推广；3、湿度识别：通过氧传感器或湿度传感器检测腔体内湿度的变化来识别食物的熟度，现在这种方案容易出现过熟或者未熟的情况；4、探针识别：将食物探针插入食材中，测量精准，但是对食材形状有一定的要求，且每次需要用户去把探针插入食物内，比较麻烦。现有空气炸锅的薯条烹饪过程，如中国专利文献中披露的申请号202011167222.4，申请公布日2022.05.13，发明名称“空气炸锅及其控制方法和装置”；该方法包括在空气炸锅对烹饪食材进行烹饪的过程中，确定烹饪食材的食材量；按照食材量对应的提示方式输出提示信息，其中，提示信息用于提示对烹饪食材进行翻动；获取所述空气炸锅烹饪腔的上部温度和下部温度；基于所述上部温度和所述下部温度的温度差，确定所述烹饪食材的食材量。但现有空气炸锅及同类烹饪器具较少采用氧传感器和温度传感器结合的湿度阈值和湿度变化率曲线来判断薯条是否成熟烹饪结束，现有氧传感器如中国专利文献中披露的申请号201611003375.9，申请公布日2017.04.26，发明名称“一种新型氧传感器及其封装方法”，但此类氧传感器的芯片、陶瓷块、触片块等结构设计有待进一步地改进完善，较少应用于空气炸锅。
技术实现思路
1、为克服上述不足，本发明的目的是向本领域提供一种带氧传感器的烹饪器具及薯条熟度识别控制方法，使其解决现有同类产品较少采用氧传感器和温度传感器结合的湿度阈值和湿度变化率曲线来判断薯条是否成熟烹饪结束，及同类氧传感器较少应用于空气炸锅型烹饪器具，氧传感器的芯片、陶瓷块、触片块，及炸锅组件等结构设计欠佳的技术问题。其目的是通过如下技术方案实现的。
2、一种具有薯条熟度识别的烹饪器具，该烹饪器具的壳体组件一侧开口内设有炸锅组件，炸锅组件的炸锅上方壳体组件内顶部五金隔热罩的凹槽设有蚊香形加热管和前弯散热风叶，前弯散热风叶与壳体组件内五金隔热罩顶部凹槽伸出的电机轴连接，电机轴设置于马达，五金隔热罩内蚊香形加热管外侧顶部凹槽设有伸出的ntc温度传感器，ntc温度传感器、前弯散热风叶、蚊香形加热管、马达通过线路与控制器电路板连接。其结构设计要点是所述壳体组件的五金隔热罩内蚊香形加热管外侧顶部凹槽设有伸出的氧传感器，氧传感器通过线路与控制器电路板连接；所述五金隔热罩上方的壳体组件内设有塑料导风罩，塑料导风罩与五金隔热罩之间的导风腔内设有径向搅拌风叶，马达的电机轴与径向搅拌风叶、前弯散热风叶连接，塑料导风罩一侧的大通孔和五金隔热罩一侧的小通孔与壳体组件上壳体一侧的排风孔相通，排风孔处的壳体组件设有通气罩，开口处的壳体组件内上下边沿分别设有与壳体组件内腔体，及大通孔和小通孔相通的通风孔，炸锅组件的炸锅上方锅口与五金隔热罩下方罩口外翻圈或内衬边沿对齐设有间隙通道。从而通过ntc温度传感器感知并控制炸锅组件的炸锅中心温度，通过氧传感器内的氧化锆陶瓷芯片来检测氧含量，并通过公式把氧含量转换成湿度，判断薯条是否烹饪加工成熟。
3、所述氧传感器通过氧传感器的六角座处外螺纹固定于五金隔热罩，氧传感器的六角座处外螺纹一端设有伸出的外护罩，外护罩内设有内护罩，內护罩和外护罩分别设有通气孔，内护罩内设有伸出的检测探头，内护罩内检测探头的一侧端部为氧化锆陶瓷芯片，检测探头的另一侧通过六角座内陶瓷密封块组件与端子座一端的铜触片连接，端子座另一端的铜触片与伸出端子套的接线一端连接，接线设置于端子接线内，端子接线另一端的接线与端子头连接，端子接线、端子套、端子座的连接处外径设有接线套，接线套与六角座的另一端连为一体，陶瓷密封块组件包括依次贴合的前陶瓷块、密封块、后陶瓷块，氧传感器通过端子接线的端子头与控制器电路板连接。
4、所述氧传感器的检测探头处氧化锆陶瓷芯片呈椭圆形柱，检测探头的另一侧呈长方体柱，椭圆形柱的长轴直径大于长方形柱的长边，检测探头的长方体柱依次套入前陶瓷块、密封块、后陶瓷块的长方形孔，密封块的长方形孔两侧对称设有定位孔，后陶瓷块的长方形孔两侧对称设有凸起的定位台，后陶瓷块的定位台插入密封块的定位孔，端子座内铜触片一端夹持导通后陶瓷块伸出的检测探头处长方体柱，夹持处的铜触片两两对称设置并向内侧冲压弯曲成型，检测探头处椭圆形柱限位于前陶瓷块的长方形孔，端子座内铜触片另一端开口处夹持固定伸出端子套的端子接线处接线，铜触片与端子座一体成型。
5、所述炸锅组件的外炸锅的一侧通过螺钉固定于内罩壳，内罩壳与外罩壳连为一体的同时，上下边沿分别设有等距分布的大通孔和小通孔，上边沿的中间设有手柄槽，外炸锅内底部设有螺旋形凸起的旋筋，旋筋中间凸起的顶部孔设有密封钉；外炸锅的内径及上方设有相互间隙设置的内炸锅，内炸锅内底部设有等距分布的镂空孔，内炸锅的锅口一侧通过l型弯曲的固定板一端设置于所述手柄槽处，所述手柄槽处的外罩壳与内罩壳之间固定设有手柄座，固定板另一端的四个两两对称设置的安装耳通过螺钉插入手柄座并连为一体；手柄座与手柄连接处的外罩壳内设有l型弯曲的钩板，钩板一端的钩头扣合固定于外罩壳内侧的扣板，钩板另一端的孔口内设有弹簧，该端钩板和弹簧与手柄处按钮的底部相抵摆动打开或关闭，钩板的中间通过销轴顶部铰接固定于手柄座一侧的铰接座。上述为双层炸锅结构的炸锅组件，内锅体底部的螺旋结构增强了内部的空气循环和加热速度，便于同时作为炸篮或炸锅使用，固定板与手柄座之间连接更加牢固。
6、所述炸锅组件替换为炸篮组件，炸篮组件的炸篮底部壳体组件一侧开口内设有下五金内衬，下五金内衬的凹槽内设有下加热管，下加热管通过线路与控制器电路板连接。上述结构通过底部镂空的炸篮提高了薯条、披萨等非出油食物的加热速度。
7、所述炸锅组件内放入薯条，开始工作时，通过ntc温度传感器识别壳体组件的开口内温度和温度变化，通过氧传感器识别壳体组件的开口内湿度变化率，当达到湿度阈值和湿度变化率时，或当计算食材重量和计算出烘焙时间时，判断为薯条加工成熟，烹饪结束。
8、所述计算出烘焙时间公式为t≥t×1.1，公式中t为实际烹饪时间，t为技术烹饪时间。
9、所述ntc温度传感器和氧传感器的检测为10s一个周期，0.5s检测一次，记录初始温度和结束温度。
10、本发明结构设计合理，薯条烹饪制作过程中成熟判断控制精确，生产方便成本低，智能化程度高；其适合作为带氧传感器的烹饪器具及薯条熟度识别控制方法使用，以及同类产品的结构改进。
1.一种具有薯条熟度识别的烹饪器具，该烹饪器具的壳体组件（1）一侧开口内设有炸锅组件（10），炸锅组件的炸锅上方壳体组件内顶部五金隔热罩（9）的凹槽设有蚊香形加热管（3）和前弯散热风叶（2），前弯散热风叶与壳体组件内五金隔热罩顶部凹槽伸出的电机轴连接，电机轴设置于马达（6），五金隔热罩内蚊香形加热管外侧顶部凹槽设有伸出的ntc温度传感器（5），ntc温度传感器、前弯散热风叶、蚊香形加热管、马达通过线路与控制器电路板连接；其特征在于所述壳体组件（1）的五金隔热罩（9）内蚊香形加热管（3）外侧顶部凹槽设有伸出的氧传感器（4），氧传感器通过线路与控制器电路板连接；所述五金隔热罩上方的壳体组件内设有塑料导风罩（7），塑料导风罩与五金隔热罩之间的导风腔内设有径向搅拌风叶（8），马达（6）的电机轴与径向搅拌风叶、前弯散热风叶（2）连接，塑料导风罩一侧的大通孔和五金隔热罩一侧的小通孔与壳体组件上壳体一侧的排风孔相通，排风孔处的壳体组件设有通气罩（11），开口处的壳体组件内上下边沿分别设有与壳体组件内腔体，及所述大通孔和所述小通孔相通的通风孔，炸锅组件的炸锅上方锅口与五金隔热罩下方罩口外翻圈或内衬边沿对齐设有间隙通道。
2.根据权利要求1所述带氧传感器的烹饪器具，其特征在于所述氧传感器（4）通过氧传感器的六角座（406）处外螺纹固定于五金隔热罩（9），氧传感器的六角座处外螺纹一端设有伸出的外护罩（401），外护罩内设有内护罩，內护罩和外护罩分别设有通气孔，内护罩内设有伸出的检测探头（403），内护罩内检测探头的一侧端部为氧化锆陶瓷芯片，检测探头的另一侧通过六角座内陶瓷密封块组件与端子座（408）一端的铜触片连接，端子座另一端的铜触片与伸出端子套（409）的接线一端连接，接线设置于端子接线（411）内，端子接线另一端的接线与端子头连接，端子接线、端子套、端子座的连接处外径设有接线套（410），接线套与六角座的另一端连为一体，陶瓷密封块组件包括依次贴合的前陶瓷块（404）、密封块（405）、后陶瓷块（407），氧传感器通过端子接线的端子头与控制器电路板连接。
3.根据权利要求2所述带氧传感器的烹饪器具，其特征在于所述氧传感器（4）的检测探头（403）处氧化锆陶瓷芯片呈椭圆形柱，检测探头的另一侧呈长方体柱，椭圆形柱的长轴直径大于长方形柱的长边，检测探头的长方体柱依次套入前陶瓷块（404）、密封块（405）、后陶瓷块（407）的长方形孔，密封块的长方形孔两侧对称设有定位孔，后陶瓷块的长方形孔两侧对称设有凸起的定位台，后陶瓷块的定位台插入密封块的定位孔，端子座（408）内铜触片一端夹持导通后陶瓷块伸出的检测探头处长方体柱，夹持处的铜触片两两对称设置并向内侧冲压弯曲成型，检测探头处椭圆形柱限位于前陶瓷块的长方形孔，端子座内铜触片另一端开口处夹持固定伸出端子套（409）的端子接线（411）处接线，铜触片与端子座一体成型。
4.根据权利要求1所述带氧传感器的烹饪器具，其特征在于所述炸锅组件（10）的外炸锅（1002）的一侧通过螺钉固定于内罩壳（1003），内罩壳与外罩壳（1004）连为一体的同时，上下边沿分别设有等距分布的大通孔和小通孔，上边沿的中间设有手柄槽，外炸锅内底部设有螺旋形凸起的旋筋，旋筋中间凸起的顶部孔设有密封钉（1011）；外炸锅的内径及上方设有相互间隙设置的内炸锅（1001），内炸锅内底部设有等距分布的镂空孔，内炸锅的锅口一侧通过l型弯曲的固定板（1005）一端设置于所述手柄槽处，所述手柄槽处的外罩壳与内罩壳之间固定设有手柄座（1006），固定板另一端的四个两两对称设置的安装耳通过螺钉插入手柄座并连为一体；手柄座与手柄（1010）连接处的外罩壳内设有l型弯曲的钩板（1007），钩板一端的钩头扣合固定于外罩壳内侧的扣板（1009），钩板另一端的孔口内设有弹簧（1008），该端钩板和弹簧与手柄处按钮（1012）的底部相抵摆动打开或关闭，钩板的中间通过销轴顶部铰接固定于手柄座一侧的铰接座。
5.根据权利要求1所述带氧传感器的烹饪器具，其特征在于所述炸锅组件（10）替换为炸篮组件，炸篮组件的炸篮底部壳体组件（1）一侧开口内设有下五金内衬，下五金内衬的凹槽内设有下加热管，下加热管通过线路与控制器电路板连接。
6.根据权利要求1所述带氧传感器的烹饪器具的薯条熟度识别控制方法，其特征在于所述炸锅组件（10）内放入薯条，开始工作时，通过ntc温度传感器（5）识别壳体组件（1）的开口内温度和温度变化，通过氧传感器（4）识别壳体组件的开口内湿度变化率，当达到湿度阈值和湿度变化率时，或当计算食材重量和计算出烘焙时间时，判断为薯条加工成熟，烹饪结束。
7.根据权利要求6所述带氧传感器的烹饪器具的薯条熟度识别控制方法，其特征在于所述计算出烘焙时间公式为t≥t×1.1，公式中t为实际烹饪时间，t为技术烹饪时间。
8.根据权利要求7所述带氧传感器的烹饪器具的薯条熟度识别控制方法，其特征在于所述ntc温度传感器（5）和氧传感器（4）的检测为10s一个周期，0.5s检测一次，记录初始温度和结束温度。
