本发明涉及花茶制备处理领域，特别涉及一种栀子花茶的制备方法。
背景技术：
1、栀子花是常绿灌木或小乔木，花大、洁白是药用之花，对胃胀、痢疾、热毒引起的多种疾病有一定的疗效，其作为观赏植物栽种于庭院内外，适应性广、花期长、产量高、香气鲜浓、实为窨制花茶的好原料。栀子花茶有清热解毒的作用。
2、通常，栀子花茶的制备主要通过使用干燥后的干栀子花和茶叶进行窨制，栀子花的芳香类物质分子是不停地做无规则运动，通过扩散分布到周围的空气中，温度越高分子运动越剧烈，非常容易挥发掉，用干燥后的栀子花窨制茶叶，香气没有鲜栀子花窨制的香气足，为了增加香气会添加芳香剂；现有的少数鲜栀子花茶制备，会造成大量的茶叶和鲜花变质，浪费；窨制时茶叶和鲜花时常发霉，发酸；香气不足，同时有异味，茶汤浑浊等缺点。
3、目前已有一种栀子花茶的制备方法，包括以下步骤：采用冻干工艺将采摘的开放栀子花制成栀子干花；采用冻干工艺将采摘的开放杭菊花制成菊花干花；将栀子干花与绿茶茶坯按照一定的比例混合，进行至少两次窨制，再将栀子干花与绿茶茶坯分离，得到多次窨制栀子花茶；将菊花干花、茯苓片、薄荷叶与多次窨制栀子花茶按一定比例混合，进行多次窨制，制得栀子花茶。本发明将栀子干花、菊花干花、茯苓片、薄荷叶与绿茶茶坯采用特定的比例及特定的窨制工艺进行窨制，制得的栀子花茶水分含量在6-7％，且口感好，均匀性好，汤色透亮，栀子花香鲜灵，香气持久，品质高，具有一定的提神醒脑，泻火除烦，清心明目，清爽解渴之功效。
4、现有栀子花茶制作时，窨制过程中需要人工先将处理好的栀子花铺开，再将茶叶铺在栀子花上，依次一层叠一层的铺开，但是由于栀子花散发的香气有限，需要将栀子花更换，进行多次窨制，让茶叶充分吸附栀子花香，在此过程中，由于茶叶铺开时，部分茶叶紧密贴合，部分茶叶比较疏松，疏松的茶叶之间形成的缝隙较大，栀子花的香气散发时，花香气体倾向于从缝隙较大的通道流通，使得茶叶吸附的栀子花香吸附不均匀；当茶叶充分吸附花香后，需要通过人工将茶叶转移至烘干箱内进行烘干，耗费大量时间，烘干时，刚窨制完成的茶叶可能留有水汽，导致需要烘干较长的时间，烘干前还需要人工再次将茶叶中的栀子花挑出。
技术实现思路
1、本发明要解决的技术问题是提供一种栀子花茶的制备方法，解决现有技术中存在栀子花茶制备，会造成大量的茶叶和鲜花变质，浪费；窨制时茶叶和鲜花时常发霉，发酸；香气不足，同时有异味，茶汤浑浊等缺点。
2、为了解决上述技术问题，本发明通过以下技术方案实现：
3、一种栀子花茶的制备方法，具体包括以下步骤：
4、步骤一、茶坯处理：窨花前，对茶坯进行干燥处理，摊凉冷却后备用，烘焙的目的是使茶叶散发水分，提升茶坯吸香能力；
5、步骤二、栀子花茶的采收和养护:栀子花采收在上午5点～10点，选择精选含苞欲放的栀子花花骨朵，连同花蒂采摘下来均匀薄摊在萎凋帘上，厚度10cm，温度24℃～29℃，湿度70％～80％，摊晾0.5～1h,采收的过程中既要防止机械损伤，又要防止鲜花因温度过高，而“烧花”，鲜花要随收随运，尽可能保持新鲜，鲜花进厂后，需及时薄摊、散热，摊放厚度5cm～10cm，待接近室温时，付窨；
6、步骤三、茶花拌和。栀子花摊凉散热后，在窨制屋及时窨花，根据茶与花的配置比例，一层茶一层花，快速混合均匀，最后在窨堆的堆面上均匀撒上一层0.5cm～1cm厚的茶坯，窨堆高约25cm～40cm，静置，让茶叶充分吸收新鲜栀子花的香气；
7、步骤四、通花:在静置过程中，因花的呼吸作用，窨堆内的温度开始慢慢升高，约经7～10小时，堆温上升到43℃～48℃时，需耙开茶堆，散热、补氧，厚度10cm左右，散热时间约0.5小时，通花应快速、通透、通匀，应避免堆温过高，栀子花过早萎蔫，失去生机，降低鲜花利用率，影响花茶品质；
8、步骤五、收堆续窨。通花散热后，当堆温接近室温时，即收堆续窨；
9、步骤六、起花。整个窨花历时14小时～17小时，需通花1～2次，待水灵的栀子花呈萎凋状，色泽由白转微黄，鲜花香气变弱，即可起花，迅速将花渣筛出；
10、步骤七、窨花后，湿茶坯的含水率可达16％-18％，采用烘焙装置及时进行烘焙，不可闷堆，烘焙温度90℃～100℃，下烘后含水率约为4.5％～6％，比原茶坯高约0.5％～1％，这样，有利于避免香气过多损失，烘焙后茶叶应摊凉，自然冷却至接近室温，即完成一次窨花，称作“一窨”或“头窨”；
11、步骤八、再窨或提花；根据栀子花茶等级的不同，一般要窨花多次，即重复上述窨花过程，称为“转窨”，相应称作“二窨”“三窨”，传统顶级栀子花茶窨制，至少要窨4次，每100kg茶坯所配总净花量达到400kg；
12、提花：每一窨次茶叶经烘焙后，茶叶所吸收的花香，部分随着水分的蒸发而逸失，花香鲜灵不足。为弥补这一缺点，工艺上采取最后一窨次以少量优质的栀子鲜花提花，一般每100kg茶坯配花5kg～10kg,即茶花拌和后静置6—8小时，不经通花，起花后不再烘焙，即行匀堆装箱。
13、进一步，所述步骤一中干燥处理温度为90℃～110℃，下烘后含水率约为4％～5％。
14、进一步，烘焙装置包括有烘干箱、箱门和收集器；烘干箱上转动连接有箱门，箱门前后转动打开；烘干箱固接有若干个收集器，烘干箱内设置有烘干装置；还包括有茶叶筛、花筛、固定罩、卡块和按压板；烘干箱滑动连接有若干个茶叶筛，茶叶筛上开设有通槽和滑槽；烘干箱可拆卸连接有若干个花筛，且茶叶筛与花筛交替设置；烘干箱连接有四个呈矩形分布的固定罩，烘干箱与固定罩通过弹性伸缩杆连接；每个固定罩上通过弹簧连接有若干个呈竖直等距排布的卡块，卡块底部呈倾斜设置，固定罩上开设有与卡块对应的凹槽，烘干箱左侧和右侧均开设有与固定罩对应的收缩槽，且弹性伸缩杆的弹力大于弹簧的弹力；四个固定罩上方共同设置有按压板，按压板通过楔形块与每个固定罩接触，烘干箱通过四个电动推杆与按压板连接。烘焙装置克服由于茶叶铺开时，部分茶叶紧密贴合，部分茶叶比较疏松，疏松的茶叶之间形成的缝隙较大，使得茶叶吸附花香吸附不均匀的缺点
15、进一步，还包括有刷动器、移动块、滑轨和电动滑块一；烘干箱左侧底部固接有滑轨；滑轨上设置有电动滑块一；电动滑块一上固接有移动块，移动块上开设有固定槽；移动块上滑动连接有若干个刷动器，每个刷动器上均设置有电动滑块二，刷动器通过电动滑块二在固定槽内上下滑动，刷动器从通槽穿过贯穿茶叶筛，且另一端在滑槽上滑动。
16、进一步，卡块上开设有卡槽，茶叶筛前部侧板为翻板结构，便于茶叶取出。箱门上开设有可视窗，便于观察茶叶烘干情况。
17、进一步，所述通槽内设置有密封膜，且刷动器穿过密封膜，密封膜用于防止刷动器前后移动导致茶叶从通槽排出，刷动器前方和后方都设置有翻起条，两个翻起条之间设置有由长辊和短辊组成的梳理器。
18、进一步，所述烘干箱底部设置有若干个硅胶球。
19、进一步，还包括有收集箱、冷凝板和回流器；烘干箱上固接有收集箱，且收集箱贯穿烘干箱后侧，收集箱位于烘干箱内一侧开设有收集口，位于烘干箱外一侧开设有排出口；两个收集器共同固接有冷凝板；两个收集器共同固接有回流器，烘干箱和两个收集器以及回流器共同形成流动腔。
20、进一步，收集箱呈u形。
21、本发明的有益效果是：
22、(1)本发明将栀子花与茶坯采用特定的比例及特定的窨制工艺进行窨制，制得的栀子花茶水分含量小于6％，并且制得的栀子花茶口感好，质量稳定，均匀性好，汤色透亮，栀子花香鲜灵，持久性好，品质高。
23、(2)本发明生产的栀子花茶很好地保持了栀子花的香气，相较传统工艺节省鲜花原料，避免原料浪费，更加利于长途运输和储存，花茶加工生产也不会受到鲜花原料季节性限制，同一类成品品质波动性小，并可对原料进行追溯，使得到的花茶品质更具有保障。
24、(3)本发明将栀子干花与茶坯采用特定的比例及特定的窨制工艺进行窨制，打破了传统花茶窨制单一的桎梏，冲泡后花茶具有一定的提神醒脑，清心明目，清爽解渴之功效。
25、(4)通过固定罩和卡块配合对茶叶筛以及花筛起到固定作用，实现了快速取放，避免了取放处于较高位置的茶叶筛以及花筛时难以取放的情况发生；
26、(5)通过刷动器对茶叶进行均匀拨动，实现了将茶叶之间的固定流道打散，使得茶叶能够均匀吸附栀子花香，还通过刷动器在茶叶烘干时，对茶叶进行均匀拨动，使得茶叶能够被均匀烘干；
27、(6)通过冷凝板冷凝气流中的水汽，并且利用收集箱收集冷凝的水汽，实现了只将茶叶中烘干的水汽排走，通过回流器将冷凝后的气流重新排回至烘干箱内，避免了茶叶上栀子花香的流失。
1.一种栀子花茶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的一种栀子花茶的制备方法，其特征在于：所述步骤一中干燥处理温度为90℃～110℃，下烘后含水率约为4％～5％。
3.根据权利要求1或2所述的一种栀子花茶的制备方法，其特征在于：所述烘焙装置包括有烘干箱、箱门和收集器；烘干箱上转动连接有箱门，箱门前后转动打开；烘干箱固接有若干个收集器，烘干箱内设置有烘干装置；还包括有茶叶筛、花筛、固定罩、卡块和按压板；烘干箱滑动连接有若干个茶叶筛，茶叶筛上开设有通槽和滑槽；烘干箱可拆卸连接有若干个花筛，且茶叶筛与花筛交替设置；烘干箱连接有四个呈矩形分布的固定罩，烘干箱与固定罩通过弹性伸缩杆连接；每个固定罩上通过弹簧连接有若干个呈竖直等距排布的卡块，卡块底部呈倾斜设置，固定罩上开设有与卡块对应的凹槽，烘干箱左侧和右侧均开设有与固定罩对应的收缩槽，且弹性伸缩杆的弹力大于弹簧的弹力；四个固定罩上方共同设置有按压板，按压板通过楔形块与每个固定罩接触，烘干箱通过四个电动推杆与按压板连接。
4.根据权利要求3所述的一种栀子花茶的制备方法，其特征在于：还包括有刷动器、移动块、滑轨和电动滑块一；烘干箱左侧底部固接有滑轨；滑轨上设置有电动滑块一；电动滑块一上固接有移动块，移动块上开设有固定槽；移动块上滑动连接有若干个刷动器，每个刷动器上均设置有电动滑块二，刷动器通过电动滑块二在固定槽内上下滑动，刷动器从通槽穿过贯穿茶叶筛，且另一端在滑槽上滑动。
5.根据权利要求3所述的一种栀子花茶的制备方法，其特征在于：卡块上开设有卡槽，茶叶筛前部侧板为翻板结构，便于茶叶取出。
6.根据权利要求4所述的一种栀子花茶的制备方法，其特征在于：所述通槽内设置有密封膜，且刷动器穿过密封膜，密封膜用于防止刷动器前后移动导致茶叶从通槽排出，刷动器前方和后方都设置有翻起条，两个翻起条之间设置有由长辊和短辊组成的梳理器。
7.根据权利要求3所述的一种栀子花茶的制备方法，其特征在于：所述烘干箱底部设置有若干个硅胶球。
8.根据权利要求3所述的一种栀子花茶的制备方法，其特征在于：还包括有收集箱、冷凝板和回流器；烘干箱上固接有收集箱，且收集箱贯穿烘干箱后侧，收集箱位于烘干箱内一侧开设有收集口，位于烘干箱外一侧开设有排出口；两个收集器共同固接有冷凝板；两个收集器共同固接有回流器，烘干箱和两个收集器以及回流器共同形成流动腔。
9.根据权利要求3所述的一种栀子花茶的制备方法，其特征在于：收集箱呈u形。
