本技术涉及食品加工设备，具体为一种豆腐发酵箱。
背景技术：
1、豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，含有丰富的营养成分，有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是生熟皆可、老幼皆宜、养生摄生、益寿延年的美食佳品，是深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱的绿色健康食品，常规的豆腐成型装置是通过人力，在方形框架内盛装有豆腐脑，用一块与框架大小相当的压板向下压豆腐花，使豆腐花内的水分从纱布及框架与底板之间的缝隙中流出，然后在压板上放置重物保压一段时间，即可使豆腐成型，最终成为可食用的豆腐。传统的豆腐乳加工工艺一般是先将大豆制成豆腐，然后压制划成小块，摆在发酵筛中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期，最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行。
2、目前，在豆腐发酵过程中，豆腐发酵筛是用以盛载豆腐坯块进行发酵工序的专用器具，而传统的豆腐发酵筛一般由竹、木制成，其缺点是易滋生细菌发霉而不易清洗、不卫生、寿命较短，维修也不方便。夏季高温时段，为了保持毛霉生长所需的14-16度的低温环境，需要将豆腐坯块置于空调房中，而空调房中通常比较干燥，豆腐坯块散发的水分通过各个发酵筛相互之间的空隙被环境吸收，不利于豆腐发酵。
技术实现思路
1、(一)解决的技术问题
2、针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种豆腐发酵箱，具备易清洗，卫生，寿命长，方便维修，设备能够保持恒温的优点，解决了上述技术问题。
3、(二)技术方案
4、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种豆腐发酵箱，包括发酵箱，所述发酵箱外壁固定安装有外壳，所述发酵箱顶部固定安装有湿度表，所述发酵箱的一侧外壁固定安装有喷雾泵，所述喷雾泵顶部固定安装有喷雾管，所述发酵箱远离湿度表的一端上表面固定连接有进风口，所述进风口顶部固定连接有恒温风机，所述发酵箱顶部开设有喷雾口，所述喷雾口底部固定安装有喷嘴，所述发酵箱外壁设置有开合门，所述开合门外壁固定安装有把手。
5、优选的，所述发酵箱内壁固定连接有置物槽，所述置物槽内壁滑动连接有置物筛板。
6、通过上述技术方案，置物筛板可通过置物槽放置与发酵箱内，将豆腐放置于置物筛板，可使豆腐在发酵箱内充分发酵，豆腐发酵完成后，将置物筛板取出，便可将豆腐拿出，使用完成后，可将置物筛板取出进行清洗，实现了易清洗且卫生的特点。
7、优选的，所述喷雾泵顶部固定安装有喷雾管，所述喷雾管连接至发酵箱顶部的喷雾口。
8、通过上述技术方案，料液通过喷雾泵高压输入，喷出雾状液滴，然后同空气并流下降，保证了发酵箱内部的湿度，以及充分给豆腐坯块保持水分，不会使豆腐坯块散发的水分被环境吸收，有利于豆腐发酵。
9、优选的，所述发酵箱上表面固定连接有进风口，所述进风口贯穿发酵箱顶部，连接至发酵箱内部，所述发酵箱底部固定安装有出风口。
10、通过上述技术方案，利用恒温风机将风通过进风口灌入，使发酵箱内持续保持恒温的状态，减小了表面层水分蒸发的速度和内部水分的扩散速度，不会因炎热或寒冷的天气影响发酵箱内豆腐的发酵。
11、优选的，所述发酵箱顶部转动连接有密封盖。
12、通过上述技术方案，设备经过长期使用，喷雾口难免会出现污渍附着，此时再进行对发酵箱内部喷雾，会大大影响进行发酵工作，甚至影响豆腐的品质；便可将发酵箱顶部转动连接的密封盖打开，进行对喷雾口的清洁工作，以及检查喷雾口的情况。
13、优选的，所述发酵箱内壁固定安装有紫外线消毒灯。
14、通过上述技术方案，紫外线消毒灯利用汞灯发出的紫外线,来实现杀菌消毒功能，紫外消毒技术具有其他技术无可比拟的杀菌效率，杀菌效率高。紫外线消毒主要作用于微生物的dna，破坏dna结构，使之失去繁殖和自我复制的功能从而达到杀菌消毒的目的。紫外线杀菌具有无色无味无化学物质遗留的优点。
15、与现有技术相比，本实用新型提供了一种豆腐发酵箱，具备以下有益效果：
16、1、本实用新型通过喷嘴，料液通过喷雾泵高压输入，喷出雾状液滴，然后同空气并流下降，保证了发酵箱内部的湿度，以及充分给豆腐坯块保持水分，不会使豆腐坯块散发的水分被环境吸收，有利于豆腐发酵。
17、2、本实用新型通过紫外线消毒灯，利用汞灯发出的紫外线,来实现杀菌消毒功能，紫外消毒技术具有其他技术无可比拟的杀菌效率，杀菌效率高。紫外线消毒主要作用于微生物的dna，破坏dna结构，使之失去繁殖和自我复制的功能从而达到杀菌消毒的目的。紫外线杀菌具有无色无味无化学物质遗留的优点。
1.一种豆腐发酵箱，包括发酵箱(1)，其特征在于：所述发酵箱(1)外壁固定安装有外壳(2)，所述发酵箱(1)顶部固定安装有湿度表(3)，所述发酵箱(1)的一侧外壁固定安装有喷雾泵(4)，所述喷雾泵(4)顶部固定安装有喷雾管(5)，所述发酵箱(1)远离湿度表(3)的一端上表面固定连接有进风口(6)，所述进风口(6)顶部固定连接有恒温风机(7)，所述发酵箱(1)顶部开设有喷雾口(8)，所述喷雾口(8)底部固定安装有喷嘴(9)，所述发酵箱(1)外壁设置有开合门(10)，所述开合门(10)外壁固定安装有把手(11)。
2.根据权利要求1所述的一种豆腐发酵箱，其特征在于：所述发酵箱(1)内壁固定连接有置物槽(12)，所述置物槽(12)内壁滑动连接有置物筛板(13)。
3.根据权利要求1所述的一种豆腐发酵箱，其特征在于：所述喷雾管(5)连接至发酵箱(1)顶部的喷雾口(8)。
4.根据权利要求1所述的一种豆腐发酵箱，其特征在于：所述发酵箱(1)上表面固定连接有进风口(6)，所述进风口(6)贯穿发酵箱(1)顶部，连接至发酵箱(1)内部，所述发酵箱(1)底部固定安装有出风口(14)。
5.根据权利要求1所述的一种豆腐发酵箱，其特征在于：所述发酵箱(1)顶部转动连接有密封盖(15)。
6.根据权利要求1所述的一种豆腐发酵箱，其特征在于：所述发酵箱(1)内壁固定安装有紫外线消毒灯(16)。
