本发明涉及香肠加工，具体提出了一种香肠制品生产线及生产方法。
背景技术：
1、香肠是日常生活中常见的食品，通常需要经过选料、绞碎或斩拌、搅拌腌制以及填充灌制等加工生产过程，而烟熏香肠在灌制后还需要经过烟熏熟化加工，烟熏是一种食品加工保藏方法，主要是通过熏材缓慢燃烧或不完全燃烧产生的烟气，使食品在干燥的同时吸收木材的烟气，以达到改善食品的色泽、风味和延长保藏期的目的；熏烟是由水蒸气、烟油和固体微粒等组合而成的混合体系，其最主要的成分包括酚类、酸类、醇类、羧基化合物和烃等。
2、现有生产过程中，香肠一般都是静置悬挂在熏房或者烟熏室内进行烟熏熟化，熏烟依靠空气流通而对香肠进行熏制，烟气流动具有随机性，且熏烟分布具有不均匀性，在较大面积的熏制空间内，香肠烟熏的程度存在差异化，烟熏加工时间一般较长；另外，烟熏过程中，熏材产生的烟气一般直接对香肠进行熏制，而熏烟虽然能使得香肠产生风味积累，但熏烟中同样含有较多的对人体有害的成分，在烟熏熏制的过程中会吸附积累在香肠上，使得烟熏香肠食用存在一定的健康风险。
技术实现思路
1、为了解决上述问题，本发明提供了一种香肠制品生产线及生产方法，用于解决上述背景技术中提到的问题。
2、为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案来实现：一种香肠制品生产线，包括用于对香肠进行烟熏加工的烟熏设备；所述烟熏设备包括烟熏室，所述烟熏室内装配有内置排烟室，所述内置排烟室内设置有从外部向其通入熏烟的熏烟通入机构，所述烟熏室内位于内置排烟室外装配有用于香肠悬挂的回转挂架机构。
3、所述内置排烟室包括固定在烟熏室内端面的回转底座，所述回转底座上可拆卸安装有过滤排烟室，所述过滤排烟室随回转底座旋转；所述过滤排烟室包括均为圆筒结构的进烟筒、中置筒和排烟筒；所述进烟筒、中置筒以及排烟筒均与所述回转底座的回转中心轴共轴设置，且由内向外依次分布；所述排烟筒的筒壁上分布有排烟孔；所述进烟筒、中置筒以及排烟筒三者的底端之间共同固定有底板；所述进烟筒与中置筒两者顶端之间呈封闭结构，所述排烟筒的顶端可拆卸安装有封盖，所述封盖使得排烟筒与中置筒的两者顶端之间呈封闭状态；所述进烟筒与所述中置筒之间围成环形空间的储烟室，所述中置筒与排烟筒之间围成呈环形空间结构且用于填充烟气过滤材料的过滤室，所述中置筒上位于储烟室外的整个筒壁上分布有多个排烟棒，所述排烟棒与储烟室导通并将烟气排放至过滤室中。
4、所述熏烟通入机构竖直转动安装在烟熏室中，且所述熏烟通入机构将烟气可分离式分散对接通入储烟室中，当所述熏烟通入机构与内置排烟室呈对接状态时，所述熏烟通入机构随过滤排烟室同步转动。
5、优选的，多个所述排烟棒沿中置筒的轴向分布有多组，且每组所述排烟棒沿中置筒的周向分布；所述排烟棒呈与储烟室导通的圆管结构，且排烟棒上分布有将烟气向外排出的气孔。
6、优选的，所述回转底座的回转部的顶端固定有承托圈；所述排烟筒的外壁上套设固定有定位圈，所述定位圈放置在承托圈上，且开设有多个周向分布的定位缺口，所述承托圈上固定有多个一一对应卡接在多个定位缺口处的定位键。
7、优选的，所述熏烟通入机构包括共轴设置在进烟筒内且竖直贯穿转动安装在烟熏室底端的中心管；所述中心管呈顶端封闭且底端开放的结构，所述中心管上沿轴向分布有多组与之导通的侧支管，每组中多个所述侧支管沿中心管周向分布，每个所述侧支管上均对应滑动配合安装有对接管，所述进烟筒内壁上与每个对接管均对应配合设置有供其对接的对接端头；所述中心管上装配有同步带动所有的对接管与对应位置的对接端头对接或分离的驱动对接组件。
8、优选的，所述回转挂架机构包括固定在熏烟室内端面且共轴设置在回转底座外围的回转架托；所述回转架托上竖直垒叠安装有多个环形挂架。
9、优选的，所述环形挂架包括多个圆周分布的插接柱，多个所述插接柱之间串连固定有托料环，所述托料环上沿周向分布固定有多个用于香肠制品悬挂的挂钩；多个所述环形挂架之间通过插接柱上下对应插接垒叠放置，其中位于最下方的环形挂架的插接柱插接在回转架托上。
10、优选的，所述烟熏室的内端面上固定有截面呈匚型结构的排废槽，所述排废槽中设置有多个贯穿至烟熏室底端下方的排废口；所述底板位于排废槽中，且所述底板上位于中置筒与排烟筒之间的板面区域上周向分布有多个排废孔；所述底板的底端周向分布有多个刮板，所述刮板边缘与排废槽的内壁接触。
11、优选的，所述驱动对接组件包括套装滑动配合安装在中心管上的驱动架，所述驱动架顶端竖直贯穿滑动配合安装在封盖上，所述中心管顶端竖直转动安装有驱动螺杆，所述驱动螺杆螺纹配合贯穿设置在驱动架的顶端；每个所述对接管上均对应铰接有连杆，且连杆另一端铰接在驱动架上。
12、优选的，所述回转底座的回转部上固定有外齿圈，所述回转架托的回转部上固定有内齿圈，所述烟熏室的底部外端面固定有驱动电机，所述驱动电机的输出轴上固定有啮合在外齿圈与内齿圈之间的驱动齿轮。
13、此外，本发明还提供了一种香肠制品生产方法，具体包括如下步骤：s1、选择检疫合格的可食用肉类作为原料肉，并对原料肉进行修整处理。
14、s2、将选择处理好的原料肉进行绞碎或斩拌处理。
15、s3、调配腌制料，并对绞碎或斩拌处理后的原料肉进行搅拌腌制，制成肉馅。
16、s4、对肉馅进行灌制填充，使得香肠成型。
17、s5、通过上述烟熏设备对香肠进行烟熏熟化处理。
18、s6、对烟熏熟化后的香肠进行包装。
19、上述技术方案具有如下优点或者有益效果：本发明提供了一种香肠制品生产线及生产方法，在烟熏室内设置有用于熏烟周向旋转排出的内置排烟室，且内置排烟室中的过滤排烟室采用多层圆筒结构，并由内向外分成储烟室和过滤室，且配合设置有用于对接分散通入熏烟的熏烟通入机构，能够对熏烟进行集中缓存，并能周向分散排出，并可对分散排出且经过过滤室的熏烟中含有的有害物质进行充分吸附，另外，设置有用于围绕内置排烟室周向悬挂香肠且可动态旋转的回转挂架机构，能够实现香肠无差别的熏制熟化加工，保证熏制的充分性和均匀性，提高了熏制加工效率，在保留了香肠烟熏风味的同时，降低了香肠食用的健康风险。
1.一种香肠制品生产线，其特征在于：包括用于对香肠进行烟熏加工的烟熏设备；所述烟熏设备包括烟熏室(1)，所述烟熏室(1)内装配有内置排烟室(2)，所述内置排烟室(2)内设置有从外部向其通入熏烟的熏烟通入机构(3)，所述烟熏室(1)内位于内置排烟室(2)外装配有用于香肠悬挂的回转挂架机构(4)；其中：
2.根据权利要求1所述的一种香肠制品生产线，其特征在于：多个所述排烟棒(2221)沿中置筒(222)的轴向分布有多组，且每组所述排烟棒(2221)沿中置筒(222)的周向分布；所述排烟棒(2221)呈与储烟室(226)导通的圆管结构，且排烟棒(2221)上分布有将烟气向外排出的气孔。
3.根据权利要求1所述的一种香肠制品生产线，其特征在于：所述回转底座(21)的回转部的顶端固定有承托圈(211)；所述排烟筒(223)的外壁上套设固定有定位圈(2231)，所述定位圈(2231)放置在承托圈(211)上，且开设有多个周向分布的定位缺口(2232)，所述承托圈(211)上固定有多个一一对应卡接在多个定位缺口(2232)处的定位键(2111)。
4.根据权利要求1所述的一种香肠制品生产线，其特征在于：所述熏烟通入机构(3)包括共轴设置在进烟筒(221)内且竖直贯穿转动安装在烟熏室(1)底端的中心管(31)；所述中心管(31)呈顶端封闭且底端开放的结构，所述中心管(31)上沿轴向分布有多组与之导通的侧支管(312)，每组中多个所述侧支管(312)沿中心管(31)周向分布，每个所述侧支管(312)上均对应滑动配合安装有对接管(313)，所述进烟筒(221)内壁上与每个对接管(313)均对应配合设置有供其对接的对接端头(2211)；所述中心管(31)上装配有同步带动所有的对接管(313)与对应位置的对接端头(2211)对接或分离的驱动对接组件(32)。
5.根据权利要求1所述的一种香肠制品生产线，其特征在于：所述回转挂架机构(4)包括固定在熏烟室内端面且共轴设置在回转底座(21)外围的回转架托(41)；所述回转架托(41)上竖直垒叠安装有多个环形挂架(42)。
6.根据权利要求5所述的一种香肠制品生产线，其特征在于：所述环形挂架(42)包括多个圆周分布的插接柱(421)，多个所述插接柱(421)之间串连固定有托料环(423)，所述托料环(423)上沿周向分布固定有多个用于香肠制品悬挂的挂钩(424)；多个所述环形挂架(42)之间通过插接柱(421)上下对应插接垒叠放置，其中位于最下方的环形挂架(42)的插接柱(421)插接在回转架托(41)上。
7.根据权利要求1所述的一种香肠制品生产线，其特征在于：所述烟熏室(1)的内端面上固定有截面呈匚型结构的排废槽(14)，所述排废槽(14)中设置有多个贯穿至烟熏室(1)底端下方的排废口(141)；所述底板(224)位于排废槽(14)中，且所述底板(224)上位于中置筒(222)与排烟筒(223)之间的板面区域上周向分布有多个排废孔(2241)；所述底板(224)的底端周向分布有多个刮板(2242)，所述刮板(2242)边缘与排废槽(14)的内壁接触。
8.根据权利要求4所述的一种香肠制品生产线，其特征在于：所述驱动对接组件(32)包括套装滑动配合安装在中心管(31)上的驱动架(321)，所述驱动架(321)顶端竖直贯穿滑动配合安装在封盖(225)上，所述中心管(31)顶端竖直转动安装有驱动螺杆(322)，所述驱动螺杆(322)螺纹配合贯穿设置在驱动架(321)的顶端；每个所述对接管(313)上均对应铰接有连杆(323)，且连杆(323)另一端铰接在驱动架(321)上。
9.根据权利要求5所述的一种香肠制品生产线，其特征在于：所述回转底座(21)的回转部上固定有外齿圈(212)，所述回转架托(41)的回转部上固定有内齿圈(411)，所述烟熏室(1)的底部外端面固定有驱动电机(43)，所述驱动电机(43)的输出轴上固定有啮合在外齿圈(212)与内齿圈(411)之间的驱动齿轮(431)。
10.根据权利要求1所述的一种香肠制品生产线，其特征在于：通过上述香肠制品生产线对香肠制品进行加工的过程具体包括如下步骤：
