本发明属于生物，具体来说是一种白乌鱼抗氧化肽及其制备方法和应用。
背景技术：
1、肽是α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的小分子化合物，也是蛋白质水解的中间产物，其中，抗氧化肽是一组小的功能性生物活性肽，能够通过清除自由基、抑制脂质过氧化、加速过氧化物分解以及增强细胞内抗氧化酶活性等途径实现抗氧化效果。近年来，从食品中提取抗氧化肽被广泛研究，提取的抗氧化肽由2-20个氨基酸组成，可以作为天然抗氧化剂，但其抗氧化活性受相对分子质量、氨基酸种类、排列方式及空间结构等因素的影响。从水产品、植物中获得抗氧化肽是最常见的途径，目前已经从多种水产品中提取得到抗氧化肽并制备功能性肽饮料，例如金枪鱼、海胆、鲭鱼、磷虾、鳙鱼等。
2、白乌鱼（ opniocepnalus argus var kimnra）是2022年被中国渔业协会认定的淡水鱼新品种，我国淡水鱼类中非常珍稀的优质鱼类，四川省内江市自主研发的特色水产品种，肉质细嫩，少刺，味道鲜美，具有补脾益胃、催乳等功效。白乌鱼含有大量的蛋白质及人体所需氨基酸、钙、铁等元素，能够为人体补充所需的多种营养物质，尤其是磷、铁等元素，食用后有益于脾胃的正常运转，具有补脾益胃的功效。但目前对白乌鱼的研究主要集中在产品开发上，对白乌鱼中肽的研究还尚未报道。
技术实现思路
1、本发明的目的在于提供一种白乌鱼抗氧化肽及其制备方法，所述白乌鱼抗氧化肽从白乌鱼中提取得到。本发明还提供了上述白乌鱼抗氧化肽的应用，可应用于抗氧化剂的制备。
2、为达到上述目的，本发明采用的第一个技术方案为：
3、白乌鱼抗氧化肽，氨基酸序列如seq id no：1所示。
4、优选的，所述白乌鱼抗氧化肽从白乌鱼中提取得到。
5、本发明采用的第二个技术方案为：
6、白乌鱼抗氧化肽的制备，包括以下步骤：
7、将白乌鱼匀浆，模拟人体体外消化酶解处理得到酶解液；
8、对酶解液使用超滤分离截留分子量小于3000da的超滤组分；
9、对超滤组分采用凝胶色谱方法进行层析；以及
10、对层析后得到的组分进行分离纯化。
11、本发明采用的第三个技术方案为：
12、白乌鱼抗氧化肽在抗氧化产品中的应用。
13、本发明的第四个技术方案为：
14、抗氧化剂，含有第一个技术方案的白乌鱼抗氧化肽。
15、上述的白乌鱼抗氧化肽也可以氨基酸为原料，采用化学方法合成，这是本领域公知的。
16、本发明提供的白乌鱼抗氧化肽能够有效清除超氧自由基、羟基自由基等活性氧自由基，具有较高的抗氧化活性，可应用在抗氧化剂、抗氧化食品、药品等各类抗氧化产品中。
1.白乌鱼抗氧化肽，其特征在于，氨基酸序列如seq id no：1所示。
2.如权利要求1所述的白乌鱼抗氧化肽，其特征在于，所述白乌鱼抗氧化肽从白乌鱼中提取得到。
3.如权利要求1或2所述的白乌鱼抗氧化肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
4.如权利要求1或2所述的白乌鱼抗氧化肽在抗氧化产品中的应用。
5.如权利要求1或2所述的白乌鱼抗氧化肽在抗氧化剂中的应用。
6.抗氧化剂，其特征在于，含有权利要求1或2所述的白乌鱼抗氧化肽。
