本发明为一种抗结块水果粉的配方。
背景技术：
1、固体饮料等食品，因为配方中的果汁等富含糖分的成分，不易干燥成粉。在配方中加入麦芽糊精作为赋形剂，利于干燥成粉。但成粉后因为产品中糖分的吸水性，会导致固体粉末吸收环境中的水分，导致产品出现结块现象。可以通过将配方中的麦芽糊精替换为低de值的麦芽糊精，达到拮抗的目的，增加产品的稳定性。
2、本发明能够提供了一种粉末抗结块的方法。
技术实现思路
1、本发明的目的利用水果粉中低de值的麦芽糊精抗结块性能，稳定配方。
2、本发明的技术方案概述如下：水果粉抗结块配方，使用低de值的麦芽糊精代替原配方中的麦芽糊精。
技术特征：1.麦芽糊精是食品行业的常用辅料，低de值的麦芽糊精在配方中有抗结块作用。其特征是包括如下步骤：将水果粉中麦芽糊精替换为低de值的麦芽糊精，配方稳定。
技术总结本发明公开了一种从抗结块的水果粉配方，该方法包括如下步骤：水果粉配方中使用低DE值的麦芽糊精代替普通麦芽糊精干燥成粉，得到的粉末抗结块。本发明提供了一种水果粉抗结块配方的选择。
技术研发人员：马强强
受保护的技术使用者：天津市尖峰天然产物研究开发有限公司
技术研发日：技术公布日：2024/6/26
