本发明涉及灵芝孢子加工
技术领域：
，具体的说涉及一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉及其制备方法。
背景技术：
：灵芝孢子荟萃了灵芝的精华，富含蛋白质及多种氨基酸，还含丰富的多糖、萜类、生物碱、维生素等成分。具有增强免疫力，抑制肿瘤、抗氧化、保肝护肝、抑菌抗炎、降血糖血脂、抗辐射等。灵芝孢子是灵芝在生长成熟期,从灵芝菌褶中弹射出来的极其微小的卵形生殖细胞即灵芝的种子。灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、香豆精苷、生物碱、有机酸(主含延胡索酸)，以及微量元素ge、p、fe、ca、mn、zn、等。其功效对人体具有双向调节作用，对心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老具有防治作用。灵芝孢子粉具有补气安神，止咳平喘的功效作用，临床上用于心神不宁，失眠心悸，痰多咳喘，虚劳等病症的治疗和调理。现代药理学研究显示灵芝孢子粉，具有调节免疫，降血糖，降血脂，抗氧化，抗衰老，对抗肿瘤，保护肝脏，降压，强心，止咳等多种方面的功效和作用。目前，我国市场上主要的灵芝孢子粉有三种。其一为灵芝孢子粉，灵芝孢子粉的缺点是未经破壁处理，人体不易消化吸收，浪费极大；二为破壁灵芝孢子粉，破壁灵芝孢子粉的缺点是有效成份容易被氧化，包装及使用要求严格；三为灵芝孢子多糖胶囊，其缺点是有效成分单一，其它有效成分未被利用，且价格高昂。因此，提高灵芝孢子粉的利用率是目前主要需要解决的问题。灵芝孢子粉是灵芝的种子，大量的灵芝才能收集少量的灵芝孢子，非常稀缺；另外，灵芝孢子需要低温物理破壁才能被人体高效吸收。灵芝孢子粉有抑制肿瘤、免疫调节等多种功效，灵芝孢壁含有较多纤维素(2.36％-3.52％)、几丁质(52.05％-57.64％)。灵芝孢子中矿物元素硅(9.2mg/g)，钙(713ug/g)主要存在于孢壁中，使得孢壁既坚硬而有韧性。结构复杂且耐酸、碱的孢壁，影响孢子内含物的释放，人体不易吸收和利用其有效成分，因此破壁是必要的。灵芝三萜的抗氧化清除自由基作用是其抗肿瘤和心血管病的作用机制之一，在保护机体免受氧化损伤方面起着至关重要的作用。破壁后的灵芝孢子粉的活性成分易氧化，因此需要采用抗氧化技术保护。目前灵芝孢子破壁的技术有生物酶解法、化学法、物理法等，其中破壁效果较好的为物理法，但是物理法通过振动棒高速振动对孢子粉敲打及剪切的作用，容易带入金属碎屑，造成二次污染，使灵芝孢子粉成品的重金属含量超标；同时破壁过程中的高速摩擦产生的较高的温度会导致液态有效组分容易流出和氧化。因此提供一种具有较高抗氧化能力的破壁灵芝孢子粉是本领域技术人员亟需解决的技术问题。技术实现要素：有鉴于此，本发明提供了一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉及其制备方法。为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉，包括以下重量份原料：灵芝孢子粉90-110份、枸杞3-5份、丹参5-8份、茯苓1-3份、大枣1-3份、抗氧吸收剂0-0.5份、阿胶胶体粉末10-15份。进一步，所述抗氧吸收剂为维生素c。采用上述进一步方案的有益效果在于：本发明破壁灵芝孢子粉中额外添加维生素c，由于维生素c自身具备的抗氧化性，其能够进一步提高灵芝孢子粉的抗氧化能力。本发明还提供了上述抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，包括以下步骤：(1)按上述重量份数称取各原料；(2)将灵芝孢子粉进行蒸汽灭菌，然后在85-95℃下干燥1-3h；(3)将干燥的灵芝孢子粉进行速冻解冻，重复进行3-5次；(4)将解冻的灵芝孢子粉，放入细胞破壁粉碎机进行一次破碎，备用，然后将枸杞、丹参、茯苓、大枣依次放入细胞破壁粉碎机，进行粉碎得到混合粉碎料，然后将混合粉碎料进行冷冻干燥后与一次破碎孢子粉混合，得到一次破壁孢子粉；(5)将一次破壁孢子粉放入低温超微细胞破壁机中，进行二次粉碎，即得二次破壁灵芝孢子粉；(6)将阿胶胶体粉末与二次破壁灵芝孢子粉混合机中混合均匀，即得抗氧化的破壁灵芝孢子粉。进一步，步骤(2)中所述蒸汽灭菌的方法为将灵芝孢子粉在80℃环境，，以3℃/min的升温速率升温至150℃，保持20min，灭菌完成。进一步，步骤(3)中所述速冻温度为-70～-50℃，冷冻时间为2-5h；解冻温度为20-30℃。采用上述进一步方案的有益效果在于：对灵芝孢子粉进行反复低温冻融能够改变灵芝孢子粉的外壁的物理性质，从而提高灵芝孢子粉的破壁率。进一步，步骤(4)中所述一次破碎粒度为1000-1200目，破碎温度为-20～-10℃，破碎时间为100-120min；混合粉碎料的粉碎粒度为1000-1200目，粉碎温度为-20～-10℃，粉碎时间为100-120min。更进一步，步骤(4)中所述冷冻干燥温度为-35～-25℃，冷冻干燥时间为5-8h。更进一步，步骤(4)中还包括预先将解冻的灵芝孢子粉与维生素c混合。采用上述进一步方案的有益效果在于：采用细胞破壁机对灵芝孢子粉进行破碎能够提高灵芝多糖以及三萜类化合物的溶出。进一步，步骤(5)中所述低温超微细胞破壁机的破壁温度为-20～-10℃、破壁时间为10-15min采用上述进一步方案的有益效果在于：二次破碎能够保证灵芝孢子粉的外壁破碎率可达99.9％，通过高压和高速的破碎提高了灵芝孢子粉中物质的溶出率。本发明的有益效果在于：本发明在灵芝孢子粉中添加了枸杞、丹参、茯苓、大枣，利用其生物抗氧化性能解决了物理法制备破壁灵芝孢子粉的抗氧化性较低的问题，有效提高其抗氧化性；同时额外添加维生素c能够进一步提高抗氧化效果；本发明通过对工艺参数的优化，提高了灵芝孢子粉的破壁率，从而促进了灵芝多糖以及三萜类化合物的溶出，本发明方法简单，原料易得，具有优秀的产业化前景。具体实施方式下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。实施例1抗氧化的破壁灵芝孢子粉(1)称取灵芝孢子粉90kg、枸杞5kg、丹参5kg、茯苓3kg、大枣1kg、阿胶胶体粉末15kg；(2)将灵芝孢子粉将灵芝孢子粉在80℃环境，以3℃/min的升温速率升温至150℃，保持20min蒸汽灭菌，然后在95℃下干燥1h；(3)将干燥的灵芝孢子粉-70℃进行速冻并冷冻2h，然后30℃解冻，重复进行3次；(4)将解冻的灵芝孢子粉，放入细胞破壁粉碎机，-10℃粉碎100min，得一次破碎孢子粉备用，然后将枸杞、丹参、茯苓、大枣依次放入细胞破壁粉碎机，-10℃粉碎100min得到混合粉碎料，然后将混合粉碎料-35℃冷冻干燥5h后与一次破碎孢子粉混合，得到一次破壁孢子粉；(5)将一次破壁孢子粉放入低温超微细胞破壁机中，-10℃下破壁二次粉碎15min，得二次破壁灵芝孢子粉；(6)将阿胶胶体粉末与二次破壁灵芝孢子粉放入混合机中混合均匀，即得抗氧化的破壁灵芝孢子粉。实施例2抗氧化的破壁灵芝孢子粉(1)称取灵芝孢子粉110kg、枸杞3kg、丹参8kg、茯苓1kg、大枣3kg、阿胶胶体粉末10kg；(2)将灵芝孢子粉将灵芝孢子粉在80℃环境，以3℃/min的升温速率升温至150℃，保持20min蒸汽灭菌，然后在85℃下干燥1h；(3)将干燥的灵芝孢子粉-50℃进行速冻并冷冻5h，然后20℃解冻，重复进行5次；(4)将解冻的灵芝孢子粉，放入细胞破壁粉碎机，-20℃粉碎120min，得一次破碎孢子粉备用，然后将枸杞、丹参、茯苓、大枣依次放入细胞破壁粉碎机，-20℃粉碎120min得到混合粉碎料，然后将混合粉碎料-25℃冷冻干燥8h后与一次破碎孢子粉混合，得到一次破壁孢子粉；(5)将一次破壁孢子粉放入低温超微细胞破壁机中，-20℃下破壁二次粉碎10min，得二次破壁灵芝孢子粉；(6)将阿胶胶体粉末与二次破壁灵芝孢子粉放入混合机中混合均匀，即得抗氧化的破壁灵芝孢子粉。实施例3抗氧化的破壁灵芝孢子粉(1)称取灵芝孢子粉95kg、枸杞4kg、丹参6kg、茯苓2kg、大枣3kg、维生素c0.1份、阿胶胶体粉末12kg；(2)将灵芝孢子粉将灵芝孢子粉在80℃环境，以3℃/min的升温速率升温至150℃，保持20min蒸汽灭菌，然后在90℃下干燥2h；(3)将干燥的灵芝孢子粉-60℃进行速冻并冷冻4h，然后25℃解冻，重复进行4次；(4)将解冻的灵芝孢子粉与维生素c混合，放入细胞破壁粉碎机，-15℃粉碎120min，得一次破碎孢子粉备用，然后将枸杞、丹参、茯苓、大枣依次放入细胞破壁粉碎机，-15℃粉碎100min得到混合粉碎料，然后将混合粉碎料-30℃冷冻干燥8h后与一次破碎孢子粉混合，得到一次破壁孢子粉；(5)将一次破壁孢子粉放入低温超微细胞破壁机中，-15℃下破壁二次粉碎12min，得二次破壁灵芝孢子粉；(6)将阿胶胶体粉末与二次破壁灵芝孢子粉放入混合机中混合均匀，即得抗氧化的破壁灵芝孢子粉。实施例4抗氧化的破壁灵芝孢子粉(1)称取灵芝孢子粉105kg、枸杞3kg、丹参7kg、茯苓1kg、大枣1kg、维生素c0.3份、阿胶胶体粉末13kg；(2)将灵芝孢子粉将灵芝孢子粉在80℃环境，以3℃/min的升温速率升温至150℃，保持20min蒸汽灭菌，然后在85℃下干燥2h；(3)将干燥的灵芝孢子粉-65℃进行速冻并冷冻2h，然后26℃解冻，重复进行3次；(4)将解冻的灵芝孢子粉与维生素c混合，放入细胞破壁粉碎机，-12℃粉碎115min，得一次破碎孢子粉备用，然后将枸杞、丹参、茯苓、大枣依次放入细胞破壁粉碎机，-12℃粉碎110min得到混合粉碎料，然后将混合粉碎料-28℃冷冻干燥7h后与一次破碎孢子粉混合，得到一次破壁孢子粉；(5)将一次破壁孢子粉放入低温超微细胞破壁机中，-12℃下破壁二次粉碎13min，得二次破壁灵芝孢子粉；(6)将阿胶胶体粉末与二次破壁灵芝孢子粉放入混合机中混合均匀，即得抗氧化的破壁灵芝孢子粉。实施例5抗氧化的破壁灵芝孢子粉(1)称取灵芝孢子粉108kg、枸杞5kg、丹参7kg、茯苓2kg、大枣1kg、维生素c0.5份、阿胶胶体粉末15kg；(2)将灵芝孢子粉将灵芝孢子粉在80℃环境，以3℃/min的升温速率升温至150℃，保持20min蒸汽灭菌，然后在92℃下干燥3h；(3)将干燥的灵芝孢子粉-55℃进行速冻并冷冻5h，然后30℃解冻，重复进行3次；(4)将解冻的灵芝孢子粉与维生素c混合，放入细胞破壁粉碎机，-18℃粉碎120min，得一次破碎孢子粉备用，然后将枸杞、丹参、茯苓、大枣依次放入细胞破壁粉碎机，-20℃粉碎110min得到混合粉碎料，然后将混合粉碎料-32℃冷冻干燥5h后与一次破碎孢子粉混合，得到一次破壁孢子粉；(5)将一次破壁孢子粉放入低温超微细胞破壁机中，-20℃下破壁二次粉碎12min，得二次破壁灵芝孢子粉；(6)将阿胶胶体粉末与二次破壁灵芝孢子粉放入混合机中混合均匀，即得抗氧化的破壁灵芝孢子粉。对比例1在对比例1中采用的原料为灵芝孢子粉108kg，其制备步骤与实施例5完全相同。试验例1根据ny/t1677-2008破壁灵芝孢子粉破壁率的测定检测处理后的灵芝孢子粉破壁率，以苯酚-硫酸法测定灵芝多糖含量，齐墩果酸法测定三萜类化合物含量，测定结果如表1所示。表1(应加对照例，即不加抗氧化剂的纯破壁孢子粉)表1结果证明本发明方法能够有效对灵芝孢子粉进行破壁，并促进灵芝多糖以及三萜类化合物的溶出。试验例2采用abts法对实施例1-3制备得到的破壁灵芝孢子粉进行dpph自由基的清除率以及超氧阴离子自由基的清除率测定，结果见表2。表2项目dpph清除率(％)超氧阴离子自由基(％)实施例192.344.2实施例291.644.7实施例396.448.5实施例498.849.6实施例598.650.1对比例178.235.5由表2可见，采用本发明的制备破壁灵芝孢子粉的抗氧化性表象优异，同时实施例3-5制备的破壁灵芝孢子粉的抗氧化性能高于实施例1-2的产品，这是基于对工艺参数的优化以及二外添加维生素c，从而对灵芝孢子粉起到更有效的抗氧化效果。试验例2根据《不同来源孢子粉成分分析》中的方法对实施例1-5和对比例1的产品进行测定，测定项目包括粉酸值变化和过氧化值变化，结果如表3所示，表3所示结果为抗氧化的破壁灵芝孢子粉达到临界酸值和临界过氧化值所需时间(临界酸值为7.9mg/kg、临界过氧化值为0.35mmol/kg)，在试验例3中同样采用加速试验。表3由表3结果可知，本发明制备的抗氧化的破壁灵芝孢子粉达到临界酸值时间和临界过氧化值时间明显要高于对比例，这证明了本发明产品具备优秀的抗氧化性能，同时实施例3-5中的方案临界酸值时间和临界过氧化值时间效果优于实施例1-2，这是由于在加入了具有抗氧化性的维生素c之后，能够与中药成分产生协同作用，从而提高产品的抗氧化性。尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。当前第1页1 2 3
技术特征：1.一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉，其特征在于，包括以下重量份原料：灵芝孢子粉90-110份、枸杞3-5份、丹参5-8份、茯苓1-3份、大枣1-3份、抗氧吸收剂0-0.5份、阿胶胶体粉末10-15份。
2.根据权利要求1所述一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉，其特征在于，所述抗氧吸收剂为维生素c。
3.一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按权利要求1或2所述重量份数称取各原料；
(2)将灵芝孢子粉进行蒸汽灭菌，然后在85-95℃下干燥1-3h；
(3)将干燥的灵芝孢子粉进行速冻解冻，重复进行3-5次；
(4)将解冻的灵芝孢子粉，放入细胞破壁粉碎机进行一次破碎，备用，然后将枸杞、丹参、茯苓、大枣依次放入细胞破壁粉碎机，进行粉碎得到混合粉碎料，然后将混合粉碎料进行冷冻干燥后与一次破碎孢子粉混合，得到一次破壁孢子粉；
(5)将一次破壁孢子粉放入低温超微细胞破壁机中，进行二次粉碎，即得二次破壁灵芝孢子粉；
(6)将阿胶胶体粉末与二次破壁灵芝孢子粉混合机中混合均匀，即得抗氧化的破壁灵芝孢子粉。
4.根据权利要求3所述一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述蒸汽灭菌的方法为将灵芝孢子粉在80℃环境，，以3℃/min的升温速率升温至150℃，保持20min，灭菌完成。
5.根据权利要求3所述一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述速冻温度为-70～-50℃，冷冻时间为2-5h；解冻温度为20-30℃。
6.根据权利要求3所述一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述一次破碎粒度为1000-1200目，破碎温度为-20～-10℃，破碎时间为100-120min；
混合粉碎料的粉碎粒度为1000-1200目，粉碎温度为-20～-10℃，粉碎时间为100-120min。
7.根据权利要求3所述一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所述冷冻干燥温度为-35～-25℃，冷冻干燥时间为5-8h。
8.根据权利要求3所述一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于，步骤(5)中所述低温超微细胞破壁机的破壁温度为-20～-10℃、破壁时间为10-15min。
9.根据权利要求3所述一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉的制备方法，其特征在于，步骤(4)中还包括预先将解冻的灵芝孢子粉与维生素c混合。
技术总结本发明公开了一种抗氧化的破壁灵芝孢子粉，包括灵芝孢子粉90‑110份、枸杞3‑5份、丹参5‑8份、茯苓1‑3份、大枣1‑3份、抗氧吸收剂0‑0.5份、阿胶胶体粉末10‑15份。本发明在灵芝孢子粉中添加了枸杞、丹参、茯苓、大枣，利用其生物抗氧化性能解决了物理法制备破壁灵芝孢子粉的抗氧化性较低的问题，有效提高其抗氧化性；同时额外添加维生素C能够进一步提高抗氧化效果；本发明通过对工艺参数的优化，提高了灵芝孢子粉的破壁率，从而促进了灵芝多糖以及三萜类化合物的溶出，本发明方法简单，原料易得，具有优秀的产业化前景。
技术研发人员：朱丹;杜艳珠;许琼燕;林丽旋
受保护的技术使用者：广州逸仙生命健康科技有限公司
技术研发日：2021.04.15
技术公布日：2021.08.03
